豆芽怎麼保存過夜？

人們經常吃的豆芽主要有兩類，分別是綠豆芽和黃豆芽，相比之下，黃豆芽是消耗量最大的，黃豆芽又被稱為豆芽菜，這是一種含水量非常豐富的蔬菜，又被人們稱為活體蔬菜，除了富含水分之外，還含有膳食纖維以及維生素c等等，吃豆芽可以輔助治療便秘等等，因為豆芽的含水量很高，所以是很容易變質的，那麼如何保存豆芽才能過夜呢？

豆芽怎麼保存過夜？

一、豆芽買多了怎麼保存過夜

用保鮮袋裝好，儘量排出袋內的空氣，打好結，再將另一保鮮袋套上，再打上結，使外界空氣不能進入或進入少許。然後置放於冰箱保鮮室內。這樣的豆芽可以保存三至四天。

為了不讓豆芽腐變得太快，首先得把豆芽的根須給掐掉，然後把它們放在清水裡清洗乾淨，等它的水分瀝幹以後，把它們放到保鮮袋裡面密封保存，密封的時候儘量讓裡面的空氣排出來，然後打個結，之後再拿一個保鮮袋套上，再打個結，這樣可以減少空氣的進入，最後把它們放到冰箱冷藏。

二、豆芽能放冰箱幾天

放冰箱保存的話不宜超過兩天。

黃豆芽中的水分含量比較大，營養也比較的豐富，但是它比較嬌嫩，屬於容易腐爛的食物，即使是放在冰箱它的保存期限也不會太長，而且放的時間長了營養也流失了一大半，因此還是儘早食用比較好。

三、黃豆芽的保存技巧

1、豆芽質地嬌嫩，含水量大，一般保存起來有兩種方法，一種是用水浸泡保存，另一種是放入冰箱冷藏。

2、長時間用水浸泡容易導致營養物質的流失。家裡買來豆芽，一般是用多少買多少，如果買多了，一定要先將剩下的豆芽擇洗乾淨，褐變的豆芽都要丟棄，掐掉根須，因為根須上易沾有更多的細菌，如果不丟棄會加速豆芽的腐變。然後用清水洗淨，控幹水後密封裝進保險袋中，儘量排出袋內的空氣，打好結，再將另一保鮮袋套上，再打上結，使外界空氣不能進入或進入少許，放入冰箱保存。

3、不宜超過兩天。

4、不同的豆芽保存的時間長短也不一樣的。黃豆芽保存的時間較長，綠豆芽則較短。