怎樣自己在家做豆芽？

豆芽是人們在生活中經常吃的一種蔬菜，人們做豆芽一般是用黃豆，吃豆芽的好處是很多的，比如豆芽所含的熱量非常低，而且富含水分和膳食纖維，所以大部分人都可以放心吃豆芽，另外還含有一些優質豆芽還含有豐富的維生素c，還含有一些優質植物蛋白等等，下面教大家自己在家發豆芽的方法。

怎樣自己在家做豆芽？

1.選豆：

首先是選豆子，市面上有很多種黃豆，要挑選這種出芽率高的小黃豆，還要是當年的新黃豆，不然出芽的數量會大大折扣。

將黃豆均勻鋪滿育苗盤，仔細選豆第一步，要將有蟲眼、黑色、顆粒不飽滿的挑選出來不要。

2.泡豆：

把豆子放入乾淨無油的容器中，水加至黃豆以上8～10公分左右，浸泡一晚，8小時左右，會看到豆子漲大。

3.鋪豆：

找一個飲料瓶，洗乾淨，把頭部減掉，底部紮上一圈洞。

把浸泡好的豆子倒進去，把溫水從上面澆進去，從底部流出來。（水要把豆子全部浸濕）

用不透光的布，瓶子包起來，平均每天澆水2次。

4.沖洗：

夏天一般泡10小時左右豆子好就已經長大了很多，這時馬上用流動水沖洗乾淨，雜豆棄之。

4天后，豆芽長好了。是在室溫裡生的豆芽，如果溫度高，豆芽長得會更快。

日常管理：

1、溫度：黃豆在溫度超過30度時會影響出芽，只有在適宜的溫度下才不會腐敗，其發芽適宜溫度在28度左右。

2、澆水：澆水是最為重要的環節，要隨時保持濕潤，但水又不能太多，盤底不能留水，否則可能會爛根。

3、光線：黃豆必須避光育苗，噴好水後，育苗盤上要蓋一層厚厚的濕潤的紗布。

4、發芽：黃豆芽澆水要澆透，棉布也要繼續噴濕潤後蓋在上面，一般到第二天晚上就能發出細細的嫩芽來了。

注意事項：

1、當豆芽長到15毫米長時澆水要透不留死角，以防紅根、爛根。

2、掌握好水溫，定時澆水，用水不忽冷忽熱，以防芽根成紅棕色。

3、澆水水溫不宜太高，水頭不宜太短，否則會使豆芽只長根不長梗。

4、芽長50毫米時應提高水溫，增加熱量以防芽根發黑。

5、當豆芽將好時應降低最後三次澆水的水溫，發芽完畢及時取出，以防豆芽出現中間爛的現象。