海澤怎麼涼拌

海蜇口感質脆，清涼爽口，是很多人愛吃的一種海鮮。中醫認為，海蜇不僅具有清熱解毒的功效，而且還有化痰軟堅、降壓消腫的效果，很適合高血壓、氣管炎的人平時食用。有內熱而且嗓子總有痰的人，也可以多吃些，此外，海蜇還可以起到預防動脈硬化的食療作用。涼拌海蜇既是一道可口涼菜，也是一道佐酒的佳餚。

一、做法一

食材準備：海蜇皮200克、胡蘿蔔半根、黃瓜半根、香菜1跟、芥末油1小勺、香油1小勺 、生抽1小勺、香醋1小勺、鹽適量 、糖適量。

製作步驟：

1、所有調味料放入小碗中拌勻製成調味汁備用。

2、海蜇洗淨切絲，用熱水快速焯一下，撈出過冰水備用。

3、胡蘿蔔、黃瓜洗淨切絲，香菜洗淨切末。

4、把所有食材放入碗中，淋上調味汁，拌勻即可。

二、做法二

食材準備：雞胸肉1/2個、海蜇皮4兩、小黃瓜1條、紅蘿蔔段1/4杯、鹽適量、香油1大匙，糖1/2大匙、辣椒1/2條、蒜泥1/2大匙。

製作步驟：

1、將海蜇皮洗淨浸泡，必須重複數次，並試吃海蜇皮的鹹度，如果咬下去覺得不會太鹹，就可以撈起瀝幹（海蜇皮的水份可用布巾協助扭幹），小黃瓜切段，辣椒切末備用；

2、雞胸肉用水煮熟，撈起待涼後，用手拉絲備用，小黃瓜段、紅蘿蔔段用少許鹽抓過，使其能夠軟化，出水後再將鹽水瀝掉備用；

3、將所有材料加入香油、糖、辣椒、蒜泥拌勻，待入味後即可食用。

三、海蜇營養價值及功效

海蜇的營養極為豐富，據測定：每百克海蜇含蛋白質12．3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良藥。祖國醫學認為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功。加工後的產品，稱傘部者為海蜇皮，稱腕部者為海蜇頭，其商品價值海蜇皮貴於海蜇頭。多食用海蜇有助於降血壓，預防動脈硬化，清熱化痰，治療氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風濕性關節炎，防治腫瘤。