豬血對三高老人的益處

患有高血脂、高血壓和高血糖即三高老人，在飲食上應當忌肉，但是豬血卻例外。

豬血素有“液態肉”之稱。它的蛋白質含量略高於瘦豬肉，所含氨基酸的比例與人體中氨基酸的比例接近，極易被消化、吸收。而且豬血中脂肪含量非常低。每100克豬血僅含0.4克脂肪，是同等品質瘦豬肉的1/40左右，因此患有高血脂的老年人經常食用，也不會引起血脂升高。此外，豬血中還含有大量卵磷脂，可防治動脈粥樣硬化及老年癡呆症。

豬血可以煲湯，也可以炒食，將它與豆腐、木耳等一起烹製，味道十分鮮美。

豬血雖好，但也有不少需要注意的地方。首先，豬血在收集的過程中非常容易被污染，因此最好購買經過滅菌加工的盒裝豬血。豬血以每天進食150—200克為宜，每週可進食2—3次。胃下垂、痢疾、腹瀉等疾病患者不要食用豬血。做大便常規檢測前3天也忌食豬血。

在食用豬血過程中也要注意相關事項，並不是可以不顧一切的使用，任何事物都要適量，別讓飲食成為疾病的根源。