膽結石能吃牛肉嗎

膽結石是指膽道系統發生結石，如果不及時治療很可能誘發其他疾病甚至癌症。一般運動量少，且肥胖的人容易得膽結石，不吃早飯也會導致，所以平時要儘量早起吃早飯。膽結石患者要儘量少吃牛肉，少吃垃圾食品，不喝酒，少食多餐，養成良好的生活習慣，定時去檢查身體，為了自己健康要堅持下去。

膽結石病人可以適量的少吃點牛肉，但是不能過量吃，因為牛肉中含有大量蛋白質，脂肪含量相對來說比其他的肉類低一點，所以可以吃一點，膽結石患者要禁食膽固醇含量高的食物，平時要多喝水。

膽結石飲食因該注意：

1. 治療膽結石首重飲食的控制，養成定時定量、少量多餐、忌暴飲暴食良好的飲食習慣。平時應減少脂肪的攝取，包括肥肉、豬油、牛油、蛋黃、蝦蟹、動物內臟（腦、腎、心、肝）、牡蠣、魚卵、奶油、蛋糕及油炸類食物等；動物肝、腎、魚卵及蛋黃等含高膽固醇食物，也應該少吃為宜。

2. 多多攝取纖維類食物：多多食用可溶性纖維食物如蔬菜、水果、燕麥、大麥、紅豆及綠豆等；蛋則以二到三天食用一顆為佳；海鮮類不須完全禁食，但切勿過量；雞肉、魚肉為肉類食用優先選擇，肉類最好去皮後食用，豬肉則選瘦肉；魚卵、蟹黃、內臟類則宜忌口。

3. 避免食用易脹氣食物：不要攝取如蕃薯、馬鈴薯、芹菜、洋蔥、蘿蔔、韭菜、黃豆、竹筍及大蒜、汽水飲料以及酸性的果汁、咖啡、可哥等，易引起脹氣之食物。

4. 限制草酸含量高的食物：少吃扁豆、

巧克力、菠菜、無花果、核桃等食物。

5. 改變料理方法：烹調食物少用油煎、油炸，盡可能採取煮、燉、清蒸的方式，油品的選擇以植物油為主；至於調味料方向，一些重口味的調味品如辣椒、咖哩，能不用就不用。

6. 不要喝酒、牛奶只限於飲用脫脂牛奶、避免食用加工食品和高糖分的食物等。