減肥可以吃毛豆嗎

減肥的過程中，最需要掌握的就是所吃的食物，要知道哪些食物能吃，哪些不能吃。那麼減肥可以吃毛豆嗎？毛豆是我們常見的，是一種高纖維的蔬菜，含有較高的植物蛋白，也含有多種維生素。其中的物質也是被人體容易吸收，還因含有亞油酸而降低人體膽固醇，所以說，減肥是可以吃毛豆的。

在人們印象中，動物性食物是高能食物，而植物性的蔬菜熱量不高。確實如此，但毛豆例外。毛豆是高能蔬菜，每百克毛豆所含能量為123。0千卡，遠遠高於其他鮮豆類蔬菜(如荷蘭豆27千卡、龍豆32千卡、四季豆28千卡、豇豆29千卡)和其他種類蔬菜。另外，毛豆中的脂肪含量也比較高，每百克為5。0克，而平時常吃的各種蔬菜的脂肪含量絕大多數都在零點幾。

毛豆含有豐富的植物蛋白、多種有益的礦物質、維生素及膳食纖維。其中蛋白質不但含量高，且品質優，可以與肉、蛋中的蛋白質相媲美，易於被人體吸收利用，為植物食物中惟一含有完全蛋白質的食物。毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇。

毛豆既富含植物性蛋白質，又有非常高的鉀、鎂元素含量，維生素B族和膳食纖維特別豐富，同時還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，對於保護心腦血管和控制血壓很有好處。此外，夏季吃毛豆還能預防因為大量出汗和食欲不振造成營養不良、體能低落、容易中暑等情況。更值得一提的是，嫩毛豆的膳食纖維含量高達4。0%，而一直被人們所認為是纖維冠軍的芹菜，其纖維含量僅有1。2%。而另外一些人們所熟知的高纖維蔬菜，其纖維含量都要低於毛豆，如芥藍含1。6%，菠菜含1。7%，莧菜含1。8%，西蘭花含1。6%，韭菜含1。4%。由此看來，毛豆不愧為蔬菜中的纖維冠軍。