健康減肥

吃澱粉容易發胖嗎?

平時很多人都喜歡吃玉米、土豆、山藥這些非常接地氣的美食,卻有存有想要努力減肥的念頭。想到這些美味都含有澱粉,不知道會不會導致發胖,疑慮心導致人們對這些食物敬而遠之。是不是所有富含澱粉的食物都需要我們控制進食量呢?那我們是不是需要重新規劃我們的飲食。這些困擾我們的問題,現在或許會一一為你解答

其實是錯的,讓你發胖的並不是澱粉,而是攝取了過多的熱量所致。因此,應該注意的是每天攝取了多少熱量,而不是吃了多少澱粉。根據權威部門的研究表明,每天飲食中熱量的總數,應該有40%~50%的比例由澱粉提供。多吃澱粉會導致發胖的說法,是來自於所謂的蛋白減肥法,以訛傳訛導致大家的誤解,以為吃蛋白質可以減肥而吃澱粉會發胖。

只吃蛋白質體重確實會減輕,不過這是身體內的化學反應在作弊,體重計上減少的數字都是水分,實際上身上的贅肉並沒有減少。如果採用高蛋白減肥法,只會讓你的健康陷入危險境地;只攝入蛋白質沒有任何糖類的話,會導致體內脫水,更嚴重的是如果因此導致體內酸堿不平衡,則有可能發生銅酸敗血症。所以,為健康起見,最好不要貿然使用高蛋白減肥法。

常吃甜食除了會增加體內的自由基數量之外,還有可能導致糖尿病。所以應該選擇優質的複合型糖類,比如五穀雜糧、米飯、麵食等,這些食品不但能提供飽足感,還可以緩慢地釋放熱量,如此才可以避免總是有饑餓感而不停地吃東西。

其實單純的澱粉食物熱量並不是非常高,往往是烹調方式使其提高了熱量。

比如馬鈴薯,其熱量並不是很高,但如果和奶油一起烹飪,熱量就很驚人了。炒麵和炒飯由於烹調時加了很多食油,熱量自然比白飯、白麵要高很多。麵包也是同樣道理,有些麵包是一層油皮一層酥皮的製作方式,而油炸的甜面圈更是吸飽了油,所以,這些麵食的高熱量不應該怪罪於澱粉,而應該是油脂。

澱粉會胖人,是因為好吸收、在體內不及時消耗就會轉化為脂肪儲存,另一方面,在體內是要先消耗血糖(澱粉在體內)然後消耗脂肪的。所以說要少吃澱粉。

不過這個澱粉是全天來看的,所以你也不是一點不吃,適量。

玉米饅頭纖維含量高,屬於粗糧,只要不是放很多糖很甜,可以吃。

糯米糕難消化、糖量多,還是少吃為好。