山竹怎麼保鮮

山竹是大家必須熟悉的一種熱帶水果，雖然有硬硬的殼，但裡面柔嫩，需要做好保鮮工作，否則裡面的果肉就會變黃，這是最常見的一種變質。不過，如果說到山竹的保存，可能很多人對方法不是很瞭解，一般大家買的不是很多。那麼，山竹怎麼保鮮？下面咱們就來看看山竹的具體存放方法。

吃不完的山竹如何保存

山竹含有一種特殊物質，具有降燥、清涼解熱的作用，這使山竹能克榴槤之燥熱，在泰國，人們將榴槤山竹視為“夫妻果”，如果吃了過多榴槤上了火，吃上幾個山竹就能緩解。

山竹含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用。

山竹容易風乾、變質，保存一般以冷藏為主。將山竹裝在保鮮袋裡，留少量空氣，然後把袋口系緊，放進冰箱冷藏，這樣山竹就可以放置幾天了。

山竹極易變質，若想放得長一些，就一定要保證低溫少氧。一般情況下，熱帶水果是不能放在冰箱裡貯存的，可山竹卻不一樣。由於低溫可以減少山竹水分的喪失，降低果膠酶的活性，延緩老化，所以山竹應該放在冰箱裡冷藏。此外，儘量密封，減少氧氣的侵襲，也是保鮮的一個要訣。總的來說，把山竹裝入保鮮袋中，留少量空氣，再把袋口系緊，放進冰箱冷藏，就可以多放幾天了。另外，山竹多吃會引起便秘，一般一天最多吃三個。

小貼士：山竹在存放5日後風味會每況愈下，最多只能儲藏10天，建議大家一次不要大量購買，吃多少就買多少。

山竹如何挑選

購買山竹要新鮮，只有新鮮的山竹才是最好的，保留的營養也是最豐富的，新鮮的山竹一定要購買到帶有蒂綠、果軟的新鮮果，如果山竹不是這樣的那麼就可能買到流失大量營養的山竹，這樣的果實雖然有一定的甜味，但是營養卻基本流失了。

1、買的時候先看看那個連著果的徑是不是還是綠的，看上去越新鮮越好，然後呢，用手一個一個的捏外殼，捏起來外殼比較軟，有彈性，證明新鮮，而且皮薄肉多，但是要注意沒有被擠壓癟了的才好。如果表皮很硬，手指用力仍無法使表皮凹陷，表示此山竹已太老，不適宜吃了。

2、瓣那裡如果有很多黃色的果汁就決定不要選了。

3、看它的屁股，看有多少瓣，外面有多少裡面的果肉就分多少個，一般來說7、8個瓣的果肉都沒核，或沒大核，當然也有一個大瓣裡有核，其他小瓣很小的例外。

4、山竹外殼見風容易變幹，建議吃多少買多少。保存時以冷藏方式為主，保存時需放冰箱冷藏，通常存放5日後風味每況愈下，最多只能貯藏10天。