食用黃油是什麼做的

黃油在生活當中也是比較常見的一種動物油脂，黃油的特點就是吃起來非常的香，營養價值也非常不錯，比如說平時在烤肉的時候，平時在做糕點的時候，都可能會使用到黃油，黃油的做法也是比較多的，有的是通過鮮奶提取的，有的是從白油裡面提煉出來的，要注意的是，黃油不能吃得過多，畢竟它的熱量比較高。

食用黃油是什麼做的

黃油不僅營養豐富，而且很香醇味美，綿甜可口，是內蒙地區炸果子、熬奶茶，生活、待客必不可少的的佳品。黃油可以從鮮奶、奶皮子、白油、鮮奶凝結出的油皮中提取。

若用鮮奶提取

要把奶放在一個筒狀容器中，把一個一頭帶有圓板的棍子的帶板子的那頭放入鮮奶中，不停的上下攪拌，在攪拌了大約幾百次之後，就會在奶的上方漂起一些白色的半固體，用篩子撈出白油，擠幹水分，再經過提煉就變成了黃油。

若從奶皮子中提取

則要在奶皮子攢多以後，經過一夏天晾乾，然後將其放入鍋中煮，慢慢攪動，漸漸地就可以看見鍋中分離出上下兩層：上層黃色，下層白色，黃色的油脂便是黃油了。白色的叫酸油。

若從白油中提取

則要將白油倒入鍋中加熱來煉取。將白油倒入鍋中，用溫火慢慢熬煉，用勺頻頻翻動，當水汽沒有了，色澤呈微黃時，即製成。為防止煉得過火會帶有糊味，在煉的過程中要加入一把阿木蘇一起煉，其目的就是為了吸取白油中的水分。煉過的阿木蘇稱為黃油渣。由於其油性大，酸度濃，可加茶飲用。

若從鮮奶凝結出的油皮中提取

首先還是要用剛擠的鮮奶中撇出浮在上面的油層，然後倒進鍋裡，用溫火加熱同時攪動。待燒開後，黃油便會浮出，渣滓下沉，將黃油撇出，剩下的也是黃油渣，不過這種黃油渣非常的酸。