做鍋貼用什麼鍋

鍋貼是比較常見的一種小吃，很多人都比較喜歡吃，在做鍋貼的時候，只要用家中普通的炒菜鍋就可以了，家裡普通的炒菜鍋一般都屬於鐵鍋，在做鍋貼的時候，要注意的是避免出現粘鍋的情況，鍋貼的做法也是非常多的，比如說可以準備一點牛肉，準備麵粉和其他的一些食材來進行製作。

鍋貼做法

材料

牛肉150dq，洋蔥1/4個，麵粉1碗，水半碗，鹽少許，胡椒粉，醬油，料酒，麻油，清水幾湯匙做法1.麵粉加少許鹽，和水，和成光滑的麵團，醒30分鐘。2.牛肉剁碎，放鹽，胡椒粉，醬油，料酒，麻油，拌勻醃10分鐘.

3.洋蔥切成小粒.4.把油燒熱後，先下尖椒和少許洋蔥末，爆香後，把牛肉末倒下劃散，然後把剩下的洋蔥末倒進同炒，下點鹽，炒到洋蔥變軟後就熄火，這就是牛六方的餡料.5.把醒好的麵團分成若干個小塊，每個放案板上擀薄成圓形的面皮，把炒過的餡料放中間，然後把面皮對折，把頂端處捏合。6.鍋裡放油燒熱後，把鍋貼逐個放進鍋裡，用小火慢煎，等鍋貼底部 的面皮開始有點微黃裡，沒鍋邊溜幾湯匙清水，然後蓋上鍋蓋燜到水分快幹時，再溜點水，如此反復兩至三次，最後把水分收幹， 把鍋貼的三面煎成黃色，就可出鍋了。

鍋貼餃用鐵鍋好還是鋁鍋好

用鐵鍋好。

因為：

1、鋁是一種低毒金屬元素，雖不會導致急性中毒，但如果長期食用鋁含量過高的食品，會干擾人的思維、意識與記憶功能，表現為記憶減退，智力下降，嚴重者可能癡呆。

2、鋁鍋幹燒時間過長會漏底。

當鐵質的鏟子在高溫炒菜時和鋁鍋接觸時都會造成鋁成分的釋放，所以用鐵鍋好。