做優酪乳用什麼菌種

優酪乳是我們平時常喝的一種乳製品，優酪乳的營養價值比較高，有很好的助消化，促進腸胃動力的作用，平時我們自己在家可以用純牛奶來做優酪乳，做優酪乳使用的菌種比較多，最常見的就是雙歧桿菌，乳酸鏈球菌等等。在做優酪乳的時候，只要家中有酵母菌就能製作了，當然也可以製作優酪乳的時候使用現成的優酪乳當做發酵菌。

做優酪乳用什麼菌種

做優酪乳可以用雙歧桿菌，乳酸鏈球菌，嗜熱鏈球菌和保加利亞桿菌等。做優酪乳的方法如下：1、準備鮮奶3盒，優酪乳1杯。2、用開水將容器燙一下，約1分鐘，主要是滅菌

3、將純牛奶倒入容器內。4、再倒入優酪乳（做引子）。5、用勺子攪拌勻。6、將蓋好的容器放入優酪乳機內，改好上蓋。7、接通電源，8-12小時後，優酪乳自動做好。我是晚上8.30做，到第二天早上6點多拔掉電源，把優酪乳盒移到冰箱。8、剛發酵好的優酪乳，可以立即食用，但經過冰箱冷藏，進行純化24小時，口感更佳，香味純正。9、打開看看，優酪乳凝固得象豆腐腦似的，就成功了，應該用平湖如鏡來形容 。10、加上應市的水果顆粒伴著吃，味道會更美。

優酪乳的好處

可克服乳糖不適應症

有一部分人對鮮奶中乳糖有過敏症，進食鮮奶後發生腹瀉、腹鳴、消化不良症。新鮮的優酪乳中存在乳糖酶活性，促進乳糖的分解，防止乳糖不耐症。因此乳糖酶不充足的人，可以安心食用。

提高人體免疫

女性的體質天生就偏弱，如果在後天不進行增強的話，就會導致出現經常生病的情況。這個時候女性可以通過喝優酪乳來提高免疫力，因為在優酪乳中含有乳酸菌，它可以產生一些增強免疫功能的物質，可以提高人體免疫，防止疾病。

可以降低膽固醇

優酪乳中含有3-3羥-3甲基戊二酸和乳酸。常飲優酪乳可明顯降低膽固醇，從而可預防老年人心血管疾病。

對便秘和細菌性腹澱有預防作用

優酪乳中產生的有機酸可增加腸蠕動，刺激胃液分泌，並抑制癌細胞增殖作用，對治癌有一定的效果。