秋季雞湯的做法
秋季,是個涼爽的季節,好不容易趕走了炎熱的夏季,人們正在盡情的享受著秋天帶來的涼爽氣息,但是貪涼的同時不要忘了給自己的身子補充營養,因為秋季氣候明顯變得乾燥,日常的飲水很難滿足人體所需要的水分,所以秋季喝雞湯是個不錯的選擇,在補充營養的同時暖暖身子,那麼秋季雞湯做法有哪些呢?
清燉雞湯是一道非常營養美味的美食,對於大部分,雞湯都是進補的選擇。那麼清燉雞湯的做法有哪些呢?如何燉出好吃營養的雞湯呢?一起看下吧!相信大家都能做出好吃的雞湯!
清燉雞湯的做法
清燉雞湯做法一
材料:母雞半隻,薑片料酒醋少許,鹽,紅棗一顆。
做法:
1、買的草雞一隻,用的一半,在燒開的水裡稍稍飛一下水即可。
2、將雞放入鍋內,加滿水,薑片,少許料酒,醋,紅棗一顆,蓋上鍋蓋(本人用的是高壓鍋,圖省事),大火燒開,氣頂上來後大火燒五分鐘後改用小火繼續燉十分鐘左右。
3、氣下去後用鹽調味即可。
清燉雞湯做法二
材料:老母雞半隻、細鹽7克、清水600毫升。
做法:
1、將老母雞徹底清洗乾淨,洗掉血水,之後用廚房紙吸幹雞表面的水分。
2、用手將2克細鹽搓抹在雞皮上,搓至鹽在雞皮上充分融化為止。
3、將搓好鹽的雞放入冰箱,冷藏約20分鐘左右。
4、取出冷藏好的雞,切成小塊。
5、砂鍋中放入切好的雞,再倒入600毫升的清水。
6、蓋上蓋子,放入蒸鍋中,水燒開後,轉中大火隔水燉30分鐘。
7、加入5克細鹽,再繼續燉大約20分鐘即可。
清燉雞湯做法三
材料:雞腿1只,當歸6克,五指毛桃15克,紅棗3顆,生薑2片,清水2碗約450毫升,鹽適量。
做法:
1、材料清洗乾淨,置入燉盅,加水。
2、電壓鍋加半碗水,然後將燉盅放入鍋內,燉25分鐘。沒有電壓鍋可以直接用爐火燉一個半小時。用電壓鍋主要是因為懶,希望效果好,湯更鮮的朋友建議就不要偷懶了,好好看火燉足時間吧。
3、燉好後下適量鹽調味便可飲用。
清燉雞湯做法四
材料:雞小腿六支,蔥段些許,薑絲(或薑片)些許,水800ml,酒一大匙,鹽些許。
做法:
1、雞小腿先川燙去血水,蔥洗淨切段。
2、將雞小腿、蔥段、薑絲放入鍋內,加水煮開,倒一匙酒,蓋上鍋蓋,轉小火燉煮四十分鐘,放進些許鹽調味,再蓋上鍋蓋悶十五分鐘即可。
清燉雞湯做法五
材料:主料:三黃雞、香菇,枸杞適量,八角1粒、香葉2片、薑、香菜、鹽各適量。
做法:
1、整雞處理乾淨,焯水去雜質、血沫。
2、砂鍋內加八角、薑片、香葉、鹽、焯過水的整雞,小火燉1.5小時。
3、放入香菇、枸杞繼續燉30分鐘。
4、關火盛入器皿中,撒香菜末即可。