在家如何自製水果硬糖

不管大人小孩都喜歡吃糖果。那麼我們怎麼在家裡自己製作水果硬糖呢？關於糖果的種類，其劃分條件太多太多了。有軟硬之分，有口感之分、有原材料之分。如果在家中製作，我們可以就地取材，不必拘泥有什麼水果都可以，做幾塊自己心儀的水果糖，體驗其中的過程。

1、如果想要製作水果糖，首先要準備好原材料。水果可以根據個人口味自己選擇。西瓜、蘋果、桃子、柑橘、香梨、葡萄、甜橙都可以。同時還要準備白薯、綠豆、麵粉等輔料。水用燒開後晾至常溫的水，糖儘量選用砂糖，甜度適中。

2、準備工作做好之後，將選用的水果去皮去核洗淨，而後攪拌成汁。再將白薯、綠豆攪拌成糊狀，加入麵粉，再用溫水和麵，同時拌入少許砂糖。和麵時順著一個方向攪拌，能夠使麵筋道有勁。完成後讓面餳一會。

3、而後再將餳好的面、攪成汁的水果、溫水以及一定的砂糖加在一起攪拌均勻，上鍋加熱直到去除水分熬成糊狀，不是糊鍋。然後再用屜布過濾，去掉可能殘留的水分。留下粘稠的糊狀。在此期間可以根據個人喜好，即時添加輔料。

4、在製作的過程中，我們要隨時觀察，主要是防止糊鍋。可以適當調整水的比例。之後將這些經過製作、過濾的麵糊晾一段時間，同時防止凝固。再將麵糊倒入模具當中，撒上一些砂糖，工作完成。

5、親自動手製作食物，是一種享受生活的態度。有所付出，才能夠有所收穫。