香辣爽口鳳爪

鳳爪是一種膠原蛋白含量特別豐富的食物，很多人都喜歡吃鳳爪。而鳳爪的製作方法也是有很多種的，香辣爽口鳳爪就是其中之一。從名字就可以看出，這種雞爪有著香辣的口感，對於喜歡吃辣的人來說，無疑是一道極具誘惑力的食物。那麼，香辣爽口鳳爪的具體烹飪方法是什麼呢？

一、香辣鳳爪的做法

香辣鳳爪是一種大眾菜，制作主料：花生、椒、八角、尖椒、鹽、雞精、少許的紅糖、胡椒粉、香油、醬油、辣油、蔥薑蒜，製作時間大概在30分鐘。

1.花生提前用溫水泡開。鳳爪洗淨，剪去指甲後入沸水焯兩分鐘，撈出瀝幹水分之後入油鍋炸至雞皮起皺

2.油鍋熱油，放入花椒爆香後，下入蔥薑蒜炒鍋香味

3.下入鳳爪翻炒後加入少許的醬油翻炒

4.加入適量的水，加尖椒、紅糖，辣油和花生米大火燒開後轉小火慢燉至鳳爪酥爛

5.加入其餘調味料。再燉幾分鐘之後便可出鍋。

二、雞爪的營養價值

雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，適當攝取不但能軟化血管，同時具有美容功效。

雞爪富含脂肪，維持體溫和保護內臟。

雞爪能提供必需脂肪酸。

雞爪能促進脂溶性維生素的吸收。

雞爪增加飽腹感，同時富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡的功能。

雞爪富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

三、雞爪的功效與作用

中醫認為，雞爪味甘，性平，無毒。雞爪的功效和作用主要表現為它的食療價值。常食雞爪，不但可以補鈣，起到強筋健骨的作用，還能美容護膚。雞爪能消除水腫，提高免疫力，調低血壓 ，緩衝貧血，有利於生長發育。

雞爪不但適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等症狀的人群，生長發育停滯的兒童。還適宜出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人群。