茄子和螃蟹能一起吃嗎

茄子和螃蟹能一起吃嗎

茄子含多種維生素、蛋白質、糖及礦物質。特別是茄子富含維生素P，100克紫茄含維生素P高達720毫克以上。維生素P能增強人體細胞間的黏著力，改善微細血管脆性，防止小血管出血。維生素P含量最多的部位是茄子的紫色表皮和果肉的結合處，故茄子以紫色品種為上品。

此外，茄子中的皂苷具有降低血液膽固醇的功效，與維生素P協同可提高微血管的彈性，有利於心血管病的防治。

螃蟹含有豐富的蛋白質，肉質細嫩，味道鮮美，營養也十分豐富，蛋白質的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，核黃素、鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。不過，鮮美的螃蟹並非人人皆宜，患有限制蛋白質攝入的疾病，如嚴重腎病的人就應禁食或少食。

吃蟹時，可用薑醋調味，既可幫助消化，亦有助於殺菌。蒸蟹時可放一些紫蘇葉，紫蘇性味辛溫，發汗解表、行氣寬中，能解魚蟹毒。吃蟹後如感到腸胃不適，可用紫蘇15克、生薑5片水煎，趁熱飲下，有暖胃功效，並止痛、止瀉。

茄子和螃蟹同時食用引起腹瀉是什麼原因呢？原來茄子雖美味又營養，然而茄子和螃蟹同時食用卻可能危害腸胃。

蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，這兩者的食物藥性同屬寒性，如果一起吃，腸胃會不舒服，嚴重的可能導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。明白了以上食物相克的原理，在酒店點菜或居家飲食時，就要避免茄子和螃蟹的搭配。