怎樣在蒸籠上蒸米飯

用蒸籠蒸米飯是比較常見的一種方法，它的做法是比較簡單的，蒸米飯的時候，檔位要選擇好，在蒸好以後也不要馬上把米飯拿出來，最好再悶15到10分鐘左右，這樣能夠促進米飯的軟爛，吃起來更加可口，下面我們就來瞭解一下怎麼樣用蒸籠上來蒸米飯的做法。來瞭解一下。

怎樣在蒸籠上蒸米飯

第一，用蒸籠怎樣隔水蒸米飯呢?把握好糯米的量。用鍋子或電飯煲量取一定的糯米，如果一次性要蒸的量比較大，那麼每加1杯糯米就要加半杯到1杯的水。如有必要，將糯米洗乾淨。清洗糯米會使其流失部分營養成分及澱粉，所以要不要洗還是要根據個人的偏好而定。如果選擇清洗糯米的話，就要用手輕輕搓揉，然後倒掉白色的水，換水再洗一遍，直到洗出的水完全清澈為止。用蒸籠怎樣隔水蒸米飯呢

第二，有沒有清洗的必要還是要看你居住的地方及糯米的來源。在大多數發達國家，如果僅僅是出於衛生的考慮，那麼糯米根本不需要清洗。浸泡糯米。在糯米中倒一點水，然後浸泡4小時到一整夜。浸泡的時間越長，就越有糯性。蒸糯米。把糯米放入濾器將水濾乾淨，然後把糯米放在泰國竹筒飯專用的蒸籠或不銹鋼蒸籠盤裡蒸。將糯米用平紋細布包起來，然後蒸15分鐘。然後把包著米的包裹翻過來，再蒸15分鐘。蒸的時間不宜過長，否則就會燒糊了。最理想的情況就是糯米呈現出粘連、有糯性的樣子，而不是水汪汪的。

蒸米飯的小竅門

1.電飯煲檔位要選好現在很多品牌的電飯煲，僅蒸飯功能就有多個檔位，讓很多人無所適從。一般來說，不同檔位煮出的米飯有所差別，“米飯”一檔煮出來的米飯口感軟硬度適中；“快煮”也是軟硬適中，但速度上可以節省近一半的時間，非常適合上班族；“偏軟”煮出的米飯口感含水量比較多但不會黏牙，適合家裡有老年人的使用；“偏硬”檔煮的米飯顆粒飽滿，適合年輕人吃。

2.蒸好後再燜5分鐘一般情況下，當電飯煲“跳閘”就說明米飯已經熟了，但如果這時候打開蓋子盛飯，會發現表層的米飯很稀，而鍋底則緊緊粘著一層鍋巴。這層鍋巴不僅無法盛出來，也很難清洗。正確的做法是，當加熱開關跳至保溫開關之後，不要馬上拔插頭，讓它處於保溫狀態5分鐘，拔完插頭後讓米飯繼續燜5分鐘，這樣蒸的米飯吃起來口感更好，而且還不容易粘鍋。