驢油的功效和作用

驢油簡單的說就是從驢肉中提煉出來的油質的東西，驢油的味道是非常香的，而且驢油還能促進各種維生素的吸收，驢油中膽固醇的含量是人體細胞組織的重要組成部分，驢油的用途是非常廣泛的，驢油不僅可以用來製作美食，還具有很高的藥用價值，下面具體介紹驢油的功效和作用。

驢油：主要由驢的脂肪提煉，其中含飽和脂肪酸和膽固醇較多。

一、驢油的油脂與植物油相比之後，更容易增進人的食欲；如果與蘿蔔、豆製品相配時，可更加美味；驢油中含有多種脂肪酸，並能提供較高的熱量。

二、驢油在人體的消化吸收率相對比植物油及其他動物油脂都較高，最高可達95%以上。

三、此外，經常吃驢油/肉加工的食品，對耳鳴等耳部疾病有一定的療效；它也可以梳理身體，對睡眠不佳及神經衰弱有特殊療效。

注意事項：如過多食用驢油或其肉製品易引起高血壓、動脈硬化、高脂血症及腦血管意外，對人體不利，所以要特別注意。

驢油小火燒是一道著名的傳統小吃。色澤美觀，層如薄紙，酥香味美。把水麵團、酥面分別搓成條狀，各揪20個小劑子。把水面劑子用手壓扁，包入酥面劑，包成圓形、壓扁、擀開，把兩頭折回再擀開，卷成圈壓扁，再折回兩頭，捏成圓形，再擀成圓餅，餅面刷少許清水，蘸上芝麻，壓緊芝麻後抹少許香油，最後面朝下上鏊子烤烙，待兩面都烙成淺黃色，再放人爐膛內烤至金黃色即可。

原料

精粉500克，驢油(或豆油)150克，花椒粉、茴香粉、精鹽、芝麻、香油各少許。

制法

1．精粉200克兌入驢油(或豆油)100克和花椒粉、茴香粉、精鹽，和好揉勻成酥面。　2．300克精粉兌人驢油(豆油)50克，加適量溫水(春秋五成熱，夏季三成熱，冬季八成熱)和成水麵團，揉勻後蓋布餳一個半小時。

3．把水麵團、酥面分別搓成條狀，各揪20個小劑子。把水面劑子用手壓扁，包入酥面劑，包成圓形、壓扁、擀開，把兩頭折回再擀開，卷成圈壓扁，再折回兩頭，捏成圓形，再擀成圓餅，餅面刷少許清水，蘸上芝麻，壓緊芝麻後抹少許香油，最後面朝下上鏊子烤烙，待兩面都烙成淺黃色，再放人爐膛內烤至金黃色即可。