當新鮮的竹筍大量生長出來的時候，很多人都會購買很多的竹筍回家，在這樣時候一般都會把竹筍醃制起來或者是製作成筍乾，對於新鮮的竹筍來說在自然的狀態下很快就會失去了水分，就是非常影響在食用時候的口感，因此在保存新鮮的竹筍時，可以把新鮮的竹筍用保鮮膜包好放在冰箱裡面。
鮮竹筍怎樣保存房冰箱保存新鮮的放冰箱最多放個五，六天吧，如果想放長時間，你可以把筍放水裡焯一下，然後放在速凍裡，想吃的時候再燒一下。 筍放冰箱無論是冷藏還是冷凍都會影響筍的口感。筍因為有殼保護，比較容易貯存。買回後暫時不吃，可放置在通風乾燥陰冷之處，一周之內不會變質。也可以剝去筍殼放入冰箱冷藏室，或整塊煮熟後冰凍，放置時間更長些。沙：取廢木（紅盒可以）或磨損的鐵（木）桶，店鋪濕沙子在底部2-3英寸厚，完整的嫩芽上翹安排在一箱（桶）和濕沙，然後另一部分（堅持幾乎度）拍攝成實，濕沙掩埋孫堅2-3英寸，然後盒（桶）在黑暗，通風良好的地方。用這種方法，存儲30 - 50天。長達兩個月以上，且竹子的竹筍保鮮更好。
密封貯存法：取沿口瓶或完成了兵馬俑鍋或罐，將有竹無破損芽葉成並覆蓋嘴雙層塑膠薄膜紮緊，或採取密閉塑膠袋，竹後載入條緊緊地拍攝。此方法還可以環繞20-30天。蒸法：洗淨冬筍去皮，去了一半了一大截，放蒸鍋蒸熟或放一盆水，煮至經過五，六成熟撈起，攤放在籃子裡，掛在通風，可新鮮的1-2周。此方法適用於破損冬筍或準備近期食用竹筍的保鮮。
竹筍怎麼存放時間最久采回來後如何保存最新鮮，告訴你一個最好的辦法，也是土辦法。用大的容器盛一些幹的細沙，然後將筍帶皮深埋其中，之後在上面噴微量的水鎖住水分就可以了。但是水千萬不能太多否則容易腐爛。此法一般可以保存半月左右。當然如果定要採取冰箱的話建議用冷凍，但要在扒去外皮後適當的留幾層皮，待要食用時再整。竹筍怎麼剝皮先用刀把竹筍的尾部用刀切掉。左手拿好竹筍，大頭在上面，右手拿刀，從上往下劃開竹筍的皮，注意不要太用力，穿透所有皮就可以了。放下刀具，用雙手順著劃開的口子往兩邊一拜，所有的皮都一次性脫下了，不用一層一層去剝了。