在生活中大家對竹筍還是非常熟悉的，竹筍鮮美脆嫩，營養豐富，並且在烹飪的時候製作比較簡單方便，深受人們的喜歡。多味筍絲就屬於是臨安比較有名的特色小吃，其主要食材就是竹筍和花生，在添加幾道調料加工而成的，多味筍絲含有豐富的膳食纖維和維生素，是一種非常受歡迎的休閒食品。
食材：竹筍400g、花生60g輔料：香油 適量、鹽 8g、八角 適量、花椒 適量、小茴香 適量、幹辣椒 適量、辣椒醬 適量製作步驟：竹筍剝去外殼去除老根，花生洗淨後泡發，把竹筍切開，準備調料，鍋內倒入清水加入竹筍和花生，把調料用紗布包好加入，加入8克鹽，蓋上大火煮開後轉中小火煮至花生熟軟，撈起竹筍和花生放入烤盤，用手把竹筍撕成細絲，進入烤箱中層60度烘每次調60分鐘一共3小時（每隔一小時拿出翻一下），八成幹的筍乾和花生口感變的有嚼頭了，加入少量的香油拌勻，喜歡辣味的加點辣椒醬進去拌勻。
竹筍對健康的好處熱量低：很多人意識不到的是，竹筍的熱量很低。100克竹筍只有27卡路里。因此它對減肥者來說，是一種很好的選擇。豐富纖維：竹筍另一個重要的保健功效是幫助減肥，因為它含有豐富的纖維成分。因此這種食物還有助於我們抑制饑餓感。此外，高纖維成分還幫助消化，治療便秘，因此對消化系統健康也有好處。竹筍的纖維還可以作為身體的降溫劑。鉀：竹筍的鉀含量很豐富。鉀一種調節血壓的礦物質。因此，消費竹筍對保持血壓健康有幫助。
抗氧化特性它對預防癌症，增強免疫系統健康特別有益。它包含的抗炎成分還可以有效降低潛在疾病的風險。傳統醫學一直把竹筍作為一種草藥成分用於治療膽囊造成的痙攣。減肥對於希望用自然偏方降低膽固醇水準的人來說，竹筍也是最佳選擇之一。研究顯示消費竹筍與減少“壞膽固醇”有關，因此它可以減少患心臟病的風險。