筽筍的做法大全

大家都知道竹筍有很多的品種，筽筍屬於是竹筍家族中的一個品種，筽筍做完食材在食用的時候營養豐富，口感脆嫩新鮮，筽筍還具有很多的食療功效，經常食用筽筍對滋陰涼血、清熱化痰、開胃健脾、通腸排便和解酒毒等都有比較好的效果，因此筽筍深受很多人的喜歡，是很多家庭餐桌上的佳餚。

做法一食材：萵筍2根、食鹽3茶匙、蔥油2湯匙、白糖2茶匙。製作步驟：準備食材：萵筍、蔥油2湯匙、鹽和白糖，萵筍用刨刀刨去皮(要把白色莖的部分刨乾淨，影響口感)，用擦絲器擦成絲，加5克鹽拌勻醃制半小時左右，醃好的樣子(醃的時間不要太短，把萵筍的水份都醃出來口感才脆爽，如果不醃透，後面拌好後還是會出水，影響味道)，醃好的萵筍充分擠幹(擠幹了口感才好)，加蔥油、半茶匙鹽和白糖充分拌勻即可(沒有蔥油用香油或橄欖油也可以)。

做法二食材：萵筍1根，紅尖椒1個，食鹽1/4小勺，雞精1/4小勺，植物油適量。製作步驟：將萵筍根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉，再將尾部細嫩的皮削乾淨，只留下內部青綠色的莖，先斜切成大薄片，再切細絲；炒鍋裡燒熱油，加入萵筍絲、鹽、雞精，用大火快速翻炒；直至萵筍絲變軟即可盛盤，最後用紅尖椒裝飾一下。

做法三食材：萵筍2根，平菇250克，胡蘿蔔半根，沙拉油適量，食鹽適量，黃酒適量，白糖少許。製作步驟：萵苣、胡蘿蔔去皮，切片，平菇入淡鹽水浸泡10分鐘，撕成小片，坐鍋熱油，放平菇炒，加鹽和黃酒，炒軟盛出備用，另起油鍋，放萵苣和胡蘿蔔稍炒，放少許鹽，把平菇放入鍋中，炒勻，放一點點糖出鍋（糖很少，吃不出甜味為准）。