榴槤有苦味怎麼回事

榴槤是一種很特殊的水果，雖然聞起來味道很臭，但是果肉十分香甜，味道軟綿而且還帶有一股子奶油味道，很受部分人的喜愛。不過有些人卻發現吃榴槤的時候有苦味，這是什麼原因造成的呢？難道是因為榴槤變質了嗎？下文為大家介紹下榴槤有苦味的原因以及常見的注意事項。

榴槤發苦怎麼回事

一般情況下榴槤肉發苦是因為熟過頭了而引起的，如果是是甜中帶點微苦是正常的，如果還帶有酒味的話，估計是變質了，最好不要食用。

另外新鮮成熟榴槤的果肉顏色是一種嫩黃色的樣子，在打開以後有自然的香氣出現，但是有一些榴槤在打開以後，就會發現果肉已經變色，有些發黑，散出來的氣味也有讓人反感，那麼這時就完全可以斷定，這種榴槤是已經變質的水果，是不能再食用的了。

食用榴槤注意事項

1、榴槤好吃，但不要一次吃多了，不然容易導致身體燥熱，其豐富的營養還會因腸胃無法完全吸收而引起“上火”。這樣就得不償失了。榴槤的果肉軟軟的，如果不夠軟或一次吃不完，可以逐瓣包上保鮮膜冷凍。凍過再化開的榴槤會比凍之前軟，味道卻依舊濃烈。

2、蓮最好配著山竹吃，榴槤的果肉含火氣，稍吃過量會流鼻血，避免上火的辦法是吃山竹，因為山竹可以清熱去火。值得注意的是，榴槤和山竹同時吃能避免上火，但卻有可能引起便秘。因為這兩種水果都富含纖維素，在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便秘。

3、榴槤性質溫熱，若吃得太多，會令燥火上升，及出現濕毒的症狀。想緩解不適，就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。

4、榴槤這種水果的口感粘性很大，而且很容易在腸道中積存，因此在食用榴槤時最好多喝白開水，這樣就能幫助身體吸收和分解榴槤。

挑選榴槤小竅門

1、聽聲音，把榴槤輕搖幾下，有聲音代表榴槤成熟可以吃了。

2、看顏色，選擇顏色偏黃的，不要挑綠色的，黃色的通常比較熟;暗黃的甚至偏褐雖然不好看，但是卻很甜。

3、看大小，榴槤個頭大的水分足，夠甜。挑外表像狼牙棒的，有一股股丘陵狀突起來的，小山丘越多肉越多。裡面的肉也越多，一般一個成熟的榴槤3-5斤重。

4、看重量，同樣大小的榴槤輕的榴槤核小，重的榴槤核大，輕的榴槤馬上就可以吃了，重的榴槤可能只有七、八分熟。

5、聞氣味，好的榴槤氣味濃烈，可以在開裂處用鼻子聞，氣味很大，且濃烈的榴槤肯定是好榴槤。