胡蘿蔔炒蝦仁有毒

胡蘿蔔是一種富含多種維生素的蔬菜，其中的胡蘿蔔素還可以保護視力，預防夜盲症等作用，其味道帶甜，也受到很多小孩子的喜歡。蝦仁是蝦經過處理後的一種食材，富含很高的蛋白質，也是一種很受歡迎的食材。很多人喜歡將胡蘿蔔和蝦仁一起炒，好看又健康，但是有些人會擔心胡蘿蔔炒蝦仁有毒嗎？

一、胡蘿蔔和蝦仁可以一起吃。胡蘿蔔和蝦仁沒有相克的成分，而且可以相互補充營養成分，適合一起食用。

二、做法：主要食材：蝦仁100克、胡蘿蔔一根、青豆50克、油10克、黃酒、鹽、澱粉適量。

1.蝦仁去蝦線，洗淨，胡蘿蔔切丁，青豆洗淨備用。

2.青豆過熱水煮熟，過涼水待用。

3.蝦仁用黃酒、鹽醃制15分鐘，加澱粉拌勻。

4.熱鍋涼油，油熱後加入蝦仁，炒至變色，加入胡蘿蔔和青豆煸炒。

5.待胡蘿蔔熟了，加適量生抽、鹽即可上鍋。

三、胡蘿蔔不能和什麼一起吃

1、維生素含量高的食物

胡蘿蔔中含有維生素C分解酶，和維生素C含量高的食物一起食用，如：李子、白蘿蔔、杏、番茄、柿子、山楂等，會分解維生素C，造成營養素的浪費。

2、鐵元素含量高的食物

胡蘿蔔素在體內轉化成維生素A，維生素A具有還原性，而鐵元素高的食物具有氧化性，和木耳、菠菜、一起食用會發生氧化還原反應，造成營養損失。

3、胡蘿蔔素含量高的食物

胡蘿蔔本身含有大量的胡蘿蔔素，和其他胡蘿蔔素含量高的食物一起食用，如：番茄、枸杞、南瓜、青豆等，會導致胡蘿蔔素攝入過多，引起胡蘿蔔素血症。

4、食用醋

胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，而食用醋會破壞胡蘿蔔素的功效，一起食用會降低胡蘿蔔的營養價值。