西班牙研究：富含維生素飲食可降低老年人衰弱風險

【環球網綜合報導】據英國路透社8月24日報導，西班牙一項研究表明，膳食均衡、多吃水果和蔬菜的老年人比同齡人衰弱的幾率更低。

研究人員調查了1643名年齡在65歲及以上的老年人，這些人沒有出現衰弱症狀，且均不服用維生素補充劑，並提供了其飲食習慣的詳細資訊。在平均3.5年的隨訪後，89名參與者(5.4%)出現了衰弱症狀。

在研究開始時，飲食中維生素B6含量最低的人，到研究結束時，比食用富含維生素B6的食物(如雞肉、魚、豆腐、紅薯和香蕉)的人，產生衰弱的可能性高出2.8倍。

飲食中維生素E含量最低的人比食用富含維生素E的食物(如葵花籽和杏仁)的老年人更容易出現衰弱的症狀，前者患病幾率是後者的2.3倍。

飲食中維生素C含量最低的參與者比那些食用富含維生素C的食物(如西蘭花、球芽甘藍、檸檬和荔枝)的人更容易變得衰弱，這一比例高達93%。

智利拉弗龍特拉大學醫學院的Teresa Balboa-Castillo表示，“均衡的飲食包括大量的蔬菜、水果、全穀物和一些蛋白質，這樣的飲食提供了人體所需的營養物質。沒有證據表明服用維生素補充劑能防止衰弱，均衡的飲食才可以預防衰弱。”

衰弱是一種衡量生理機能下降的指標，包括虛弱、疲憊、行走緩慢或活動水準低等問題。儘管衰弱通常被認為是衰老的標誌，但年齡並不一定是衰弱的一項指標。

在目前的研究中，研究人員根據無意識的體重減輕、疲憊、握力弱和行走緩慢來衡量衰弱程度。與健康的人相比，易衰弱的群體主要是女性、老年人、受教育程度較低且肥胖的人。身體虛弱的人會花更多的時間看電視，更容易出現慢性健康問題，如心臟病、中風和糖尿病。

儘管研究中測量的每一種維生素的攝入量都與衰弱幾率有關，但這種關聯性太小，不足以排除除維生素B6、維生素E和維生素C之外的其他維生素的影響。

研究小組在Age & Ageing雜誌上指出，該項研究還有一個限制因素，他們沒有進行血液檢測來測量參與者的維生素水準。

美國波士頓塔夫茨大學的Jean Mayer表示，儘管如此，這一研究結果進一步證明，隨著年齡的增長，人們飲食中的營養成分可能會影響他們身體衰弱的風險。“我認為這些資料證實，不良的飲食習慣會增加身體衰弱的風險。據我所知，沒有證據表明服用多種維生素會有效，但增加每天水果和蔬菜的攝入量是明智之舉。做點運動也沒有壞處，鍛煉有益身體健康，可能會降低衰弱的風險。”

(實習編譯：傅舒怡 審稿：劉洋)