吃完辣椒吃什麼解辣
南北方以及海陸地區對於吃辣存在著很大的差異,有些地方滴辣不沾,而有些地方確實無辣不歡。當今的生活節奏相互融合之下,免不了不會吃辣的也會被迫吃一些辣椒或者含有辣椒的食物,這個時候要怎麼辦可以快速解辣呢?今天就教大家幾招可以吃什麼快速解辣,見下述。
1.以甜制辣
多吃甜和酸的食物可以幫助解辣。甜能遮蓋並干擾辣味,酸可以中和鹼性的辣椒素。覺得太辣了,蘸點醋、喝碗冰涼的甜飲料、來塊涼爽的水果都很有用。如誤嚼辣椒中的「辣子」,最快及即時的解救方法是含一口砂糖,以甜制辣,便可立即消解口腔的灼熱火熨感。
2.喝奶
吃辣後來一杯雪糕或乳酸牛奶,都能有效減辣。牛奶所含蛋白質與人體的很相似,可對受辣質灼傷的消化道上皮黏膜細胞起修復作用,並緩和感覺神經的受刺激程度。
3.吃醋
情侶間吃醋可能對感情毫無幫助,但吃辣時適量吃醋則絕對有助消除辣意。加少許酸醋于食物或湯內都可減低辣味,入口不見辛辣。此外,多吃白飯和蔬菜也有助中和食物的辣味。
4.切勿飲酒
很多人以為吃辣時喝啤酒,可減低食物的辛辣,其實並不正確。酒精只會增強吸收辣素,喝冰凍的酸梅湯反而更有效。
此外,如果是在家做辣菜,要儘量選滋陰、降燥、瀉熱的食物來搭配,如鴨肉、蝦、鯽魚、苦瓜、絲瓜、黃瓜等,也可以煮點清涼的綠豆粥、荷葉粥來敗火。