鳳梨的營養價值 鳳梨的挑選方法

導讀：鳳梨的營養價值，到了吃鳳梨的季節，鳳梨果形美觀，汁多味甜，有特殊香味，是深受人們喜愛的水果，很多人都是喜歡吃，但並不知道鳳梨的營養價值。下面四季養生網小編就來為大家說說，鳳梨的營養價值。

鳳梨的功效與作用

1、淨化功能。鳳梨是一種酸甜可口的水果，事實上，鳳梨不僅可以吃，還能作為盆栽擺放在家中，一方面可以觀賞，一方面可以淨化空氣。尤其是剛剛裝修過的新房，油漆味很重，此時將一盆鳳梨放在室內會起到良好的淨化效果。

2、促進食欲。據研究表示，鳳梨中所含的蛋白質分解酵素可以分解蛋白質及助消化，對於長期食用過多肉類及油膩食物的現代人來說，是一種很合適的水果。另外，鳳梨的誘人香味則是來自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促進食欲的功效。

3、鳳梨味甘、微酸，性微寒，有清熱解暑、生津止渴、利小便的功效，可用於傷暑、身熱煩渴、腹中痞悶、消化不良、小便不利、頭昏眼花等症。而且在果汁中，還含有一種跟胃液相類似的酵素，可以分解蛋白，幫助消化。美味的鳳梨，這種水果不僅可以減肥，而且對身體健康有著不同的功效。

4、鳳梨富含維生素B1，可以消除疲勞、增進食欲。所含有的鳳梨酵素則有助食物中的蛋白質分解，利於人體吸收，飽餐之後來幾片鳳梨可去油膩、幫助消化。

5、鳳梨中鉀含量高，適合做為高血壓患者烹煮食物的調味劑，以取代鹽的使用量。

鳳梨的挑選方法

1、優質鳳梨的果實呈圓柱形或兩頭稍尖的卵圓形，大小均勻適中，果形端正，芽眼數量少。

2、成熟度好的鳳梨表皮呈淡淡的黃色或亮黃色，兩端略帶青綠色，上頂的冠芽呈青褐色;生鳳梨的外皮色澤鐵青或略帶褐色。如果鳳梨的果實突頂部充實，果皮變黃，果肉變軟，呈橙黃色，說明它已達到九成熟。這樣的鳳梨果汁多，糖份高，香味濃，風味好。

3、用手按壓鳳梨，堅硬而無彈性的是生鳳梨;挺實而微軟的是成熟度好的;過陷甚至凹陷者為成熟過度的鳳梨;如果有汁液溢出則說明果實已經變質，不可以再食用。

4、鳳梨切開後，香氣馥鬱，果目淺而小，內部呈淡黃色，果肉厚而果芯細小的鳳梨為優質品;劣質鳳梨果目深而多，內部組織空隙較大，果肉薄而果芯粗大;未成熟鳳梨的果肉脆硬且呈白色。