紅中魚怎麼做好吃

紅中魚多生長於淡水低溫水域，對生長的水質要求也較高。紅中魚的肉質細嫩，且魚刺較少，沒有魚一般的腥味，味道上有一點像雞肉，特別適合體質虛弱以及需要補充營養的人群食用。但正因為這些因素，烹煮時間把握不好很容易破壞整體的味道。那麼紅中魚要怎麼做才好吃呢？今天就來給大家介紹一下吧。

1.薑，蒜頭切絲備用。

2.在魚背上劃幾刀，用鹽給魚按摩下。

3.鋪上薑，蒜絲。

4.淋上生抽，食用油。

5.鍋裡水開後放進紅魚，用中大火蒸15分鐘。

6.出鍋就可食用。

清淡口味，減肥健康沒事哦，高蛋白低脂肪的哦。

魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。

做法：

1、殺魚後抹鹽，調味品，抹炸粉淹浸約半至一小時；

2、熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用。

3、熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，薑片等，放適量水，放自己喜歡的調味品（例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把魚放進去，燜約十多分鐘。

通常燜的時間越長，各種調味品的味道進入的就越多，但又不能無休止地一直燜下去。適當即可

紅燒紅中魚

1、熱鍋放油將洗乾淨的紅杉魚放鍋裡中火慢煎

2.煎至兩面微黃就裝起來

3.取一碗加適量的醋

4.倒1勺的醬油

5.加適量的鹽

6.加兩塊方糖（家裡的白糖沒了用方糖代替）

7.加點米酒（除腥味）

8.香菜洗乾淨

9.熱鍋放油下薑煸炒香

10.倒調好的味醬

11.再加進適量的清水大火燒開

12.放煎好的紅杉魚下鍋

13.蓋鍋蓋小火燜3分鐘

14.開蓋大火收汁

15.將紅杉魚裝碟，鋪上香菜

16、鍋裡餘下的汁淋上香菜