雞腎炒什麼好吃

對於男性朋友而言，很可能因為年齡的增長或者說是工作壓力大身體出現異常，導致他們的腎功能方面出現問題。這時大家往往會選擇各種的途徑來滋補自己的身體。有的人會選擇喝枸杞酒，有的人會吃牛鞭，但實際上生活中一些小的食物就可以起到很大的作用，比如小小的雞腎對男性就很好。那麼雞腎要怎麼做呢？

雞腎也叫雞腰子。雞雜之一。其形狀如卵，略小於鴿蛋，色乳白，質細嫩，外有筋膜包裹，煮後須剝去，宜燴。雞腰子有極高的滋陰壯陽的保健作用，其藥用食用價值很高。

雞腎的做法

雞腎爆炒蒜苔：

材料：蒜苔，雞腎，做法：

將雞腎按十字切，再切片，加醬油，花生油，加鹽，加丁點麻油，加丁點魚露拌。蒜苔切小段。

先往鍋裡加油，火要猛，爆一遍雞腎後收盤，再加油炒蒜苔，待蒜苔差不多熟了再將雞腎倒下翻炒，如果喜歡吃辣的可加辣椒醬。特點：火要猛，翻炒要快，雞腎才嫩。紅豆雞腎煲：[原料/調料]

幹紅豆100克、雞腎300克、紅棗10克、薑10克。清水500克、鹽20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少許。

1.幹紅豆用水泡淨，雞腎洗淨切花，薑切片，紅棗泡透。

2.瓦煲注入清水，加入薑、紅豆、雞腿、紅棗，用中火煲40分鐘。

3.再加入鹽、味精、白糖、調好口味，再煲5分鐘即成。

鍋仔酸菜雞腎：

主料：雞腎、酸菜

輔料：泡椒、泡薑、泡過的粉絲、西蘭花、小番茄

調料：蔥花、薑、胡椒粉、料酒、雞精、香蔥、竹簽、高湯

做法：

1、坐鍋點火，倒入高湯煮15-20分鐘;

2、酸菜洗淨、切成片，泡薑洗淨切成片，泡椒切成段;

3、開鍋後，放入料酒、薑、香蔥、雞腎煮熟，用竹簽將雞腎串起來;

4、坐鍋點火，待油熱後倒入泡椒、泡薑、酸菜翻炒，加入高湯煮15分鐘;

5、西蘭花洗淨擺放在鍋仔內，串好的雞腎、小番茄擺好;

6、待開鍋後放入粉絲，煮好的湯倒入鍋仔裡，加入胡椒粉、雞精即可(鍋仔下面的酒精爐點燃繼續加熱)

雞腎的營養價值

雞腎中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處於生長發育階段的兒童和孕婦、哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血。雞腎具有利腸通便作用，可清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有淨化作用，以避免積累性中毒。因此它是人體汙物的“清道夫”。雞腎含有凝血酶，凝血酶能使血溶膠狀態纖維蛋白質迅速生成不溶性纖維蛋白，使血液凝固，因此有止血作用。

雞腎還能為人體提供優質蛋白質和多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病和病後的調養都有益處。雞血可補血養血之功。近年的研究表明，雞血對支氣管炎、功能性子宮出血、潰瘍病和慢性肝炎等有一定療效。