怎樣醃制青辣椒最好吃

辣椒大概是我們日常生活中經常會見到的一種食材了，通過食用青辣椒可以很好地問人體補充辣椒素，促進整個機體的新陳代謝，排出體內多餘的濕氣。而青辣椒不僅可以炒著吃，還可以通過醃制的方法進行保存，並為青辣椒增添不一樣的風味。那麼要怎樣醃制青辣椒才會最好吃呢？

青辣椒富含多種維生素，營養豐富，是餐桌上備受人們喜愛的作料。如果在冬天，沒有新鮮的青辣椒反而會使人們剛到無所適從，為了能夠一年四季都能吃到青辣椒，不妨把新鮮的青辣椒醃制儲存，這反而會成為冬日裡人們餐桌上一道亮麗的小菜。

食材

青辣椒10斤

植物油半斤

醬油一袋

食用鹽半袋

白砂糖少量

花椒，八角，大料等適量

方法/步驟

選取辣椒。

將摘取的辣椒進行挑選，將帶有蟲眼的或者壞掉的挑選出來，然後去掉辣椒的尾巴，洗淨控水，備用。

辣椒淖水。

將洗乾淨的辣椒放進燒開的水裡面淖一下，就是辣椒在開水裡面翻滾一下，立即撈出瀝幹水分。

熟植物油。

將準備好的植物油，可以是豆油也可以使花生油，放進炒鍋裡面加熱。加熱至沸騰的溫度，也就是我們平時炒菜時要求的溫度，將油倒入準備醃制辣椒的容器裡面。

準備醃制。

在植物油中加入醬油，放入控幹水分的青辣椒，一次倒入食用鹽，白砂糖，喜歡吃甜食的朋友可以適當的多加點白砂糖，這個可以根據個人口味斟酌，放入花椒等大料，攪拌均勻，蓋好蓋子。

美味做成。

大約醃制10天左右，美味的青辣椒就可以食用了，吃起來甜脆可口，既可以做鹹菜吃也可以拌米飯，卷煎餅，都是非常美味的，而且醃制過的青辣椒可以保存較長時間。