南瓜爛了一點還能吃嗎

南瓜不要多買，市場、超市每天都有新的上市，所以隨吃隨買最好，但是有的人可能平時沒有這麼多的閒置時間，買一次就能吃好幾天的，導致南瓜爛掉。那麼南瓜爛了一點還能能吃嗎？其實，不論是南瓜還是水果、其它蔬菜，如果放爛了最好都不要再食用，因為爛了後會產生一些有毒物質，對身體有害。

一、南瓜爛了一點還能吃嗎

營養醫師介紹南瓜爛了最好不要再吃了。最好不要吃,因為在腐爛過程中產生的有害、有毒物質會污染尚未發生病變的部分，有些還具有致癌作用，食用後會對人體有害。

二、南瓜怎麼保存

1、地面堆碼貯藏。選用沒有直射光、空氣流通，土質或紅磚地面的空屋作貯藏室。地面墊5cm厚稻草或麥秸，將老熟、無損傷南瓜堆上。堆放時，保持南瓜挨著地面的方向向下，瓜蒂朝裡瓜頂向外碼成圓錐形。

每堆15～20個，大型瓜不要堆得太多，防止擠壓，並有利於通風。初期夜間開窗通風換氣，白天關閉遮陽，保持室內空氣新鮮、乾燥和涼爽;冬季關閉門窗防寒。

2、架式分層貯藏。貯藏室內用竹木或角鐵搭成分層貯藏架，每層高度比南瓜高8～10cm。每層貯藏架上鋪5cm厚稻草或麥秸。南瓜擺放狀態與堆藏相同，架式分層貯藏效果優於地面貯藏。

3、地窖低溫貯藏。地上鋪墊5cm厚的細沙或麥秸、稻草，堆放2～3層瓜;也可搭架子將南瓜放在架子上。窖內溫度控制在10℃左右，相對濕度保持70%～80%。

貯藏前要注意選好南瓜，適期採收，不能遭受霜打，瓜蒂處保留5cm長的瓜梗，防止機械損傷。貯藏中要注意勤檢查，發現有病斑的瓜立即剔出以免感染好瓜。

三、紅豆南瓜飯的做法

材料：紅豆50克，南瓜160克，大米260克，水270毫升

做法：

1)紅豆提前用清水浸泡一夜之後，撈出瀝水待用。

2)南瓜去皮去瓤，切成小拇指尖大小的南瓜丁。

3)大米淘洗乾淨，放進電飯煲。

4)將泡好的紅豆和南瓜丁加入到大米里，用勺子拌勻。

5)加入270毫升左右清水到電飯煲中，煮熟成米飯即可。