剝雞蛋的快速方法

生活當中，水煮蛋是我們經常食用的一種食物，但是有些人非常討厭剝雞蛋殼。因為很多的雞蛋殼是很難剝落的，不僅僅耽誤時間，而且剝出來的雞蛋還坑坑窪窪的。但是我們發現，有些人就非常擅長剝雞蛋。其實想要快速的剝雞蛋殼是有方法的，只要大家掌握了剝雞蛋的快速方法，就可以解決這個難題了。

水煮蛋好吃好放，但剝殼太麻煩。耗費許多時間，剝出來的蛋卻坑坑窪窪。今天教您幾招剝殼小經驗！

煮雞蛋加鹽加醋

煮雞蛋時，可以運用一些方法，讓剝蛋變得更簡單。煮蛋的過程中，可以加一點醋與鹽，醋可以讓蛋白凝固得更快，鹽能夠讓蛋殼更加堅硬，不易破裂。

用電鍋蒸蛋也是不錯的選擇，電鍋的高溫可以使蛋變得更加緊實，容易將蛋殼剝落。

剝雞蛋前敲一敲

煮好蛋後，在剝蛋之前先把蛋敲一敲，若手邊有適當工具，例如刀子、鐵勺子等，沿著蛋的表面輕敲；如果沒有工具也沒關係，將蛋輕輕敲碎一點，接著在平滑桌面上來回滾動，剝蛋就容易多了。

從雞蛋圓頭剝

雞蛋一頭尖，一頭圓，圓的那頭是蛋的氣室，也就是儲存氣體的地方。蛋殼不好剝的部分原因在於，經過加熱後，雞蛋內的二氧化碳會膨脹，使蛋白與蛋殼間的空隙變小，甚至黏在一起。

因此，如果煮之前在蛋的氣室以針戳洞、剝殼時從圓頭開始剝，就可以使氣體快速排出，讓蛋白與蛋殼間出現空隙，使其更容易剝除。

熱雞蛋泡冷水

熱漲冷縮原理在剝蛋時同樣派得上用場，剛出鍋的雞蛋迅速放在冷水中，泡幾分鐘，然後剝蛋。冷水可以使蛋殼內物質緊縮，蛋殼容易剝落。