煮熟的大蒜有什麼功效

大蒜是一種家裡常見的調味品，它可以給菜提味，給一些有腥味的食材去腥；除此之外，大蒜還有自己的保健功效，可以起到殺菌的作用，預防一些口腔疾病。但是吃多了大蒜容易對胃造成刺激，也容易產生口臭。大家都知道生吃大蒜有很大的作用，但是煮熟的大蒜又有怎樣的功效呢？

1、熟蒜雖然殺菌的作用沒有了，但是增強免疫系統的機能，降壓、降血脂、預防中風、降血糖和改善內分泌的作用一點都沒有少，而且還沒有了生蒜的辣味，減少了對腸胃的刺激，更適宜人們常吃。

2、大蒜中含有豐富的維生素和大量的微量元素，高溫能幫助將大蒜中的營養都釋放出來，這樣能幫助身體更好的吸收營養，而且烤大蒜能説明釋放出部分的刺激性物質，這樣就能對胃部的傷害減小，而且大蒜經過高溫跟空氣結合能產生大量的營養幫助身體防癌，所以平時在吃大蒜的時候最好是將大蒜煮熟在吃，除此之外胃不好的人建議不要經常吃，不然會引起不適。

3、煮熟後的大蒜同樣還是會具有殺菌作用的, 只不過沒有生大蒜的效果及作用好。蒜中含有蛋白質、脂肪、糖、維生素和礦物質等多種營養成分，是不可多得的保健良藥。常吃熟大蒜可促進食欲，幫助消化，清除肉食積滯。常吃大蒜還可預防動脈粥樣硬化，降低膽固醇及降低血糖、血壓的作用。

4、防治腫瘤和癌症。大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，實驗發現，癌症發生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國國家癌症組織認為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。