八寶粽的做法大全

每逢端午節，大家除了想到龍舟、家人團聚以外，還有一樣東西必不可少，那就是粽子。而經典的八寶粽中含有八種穀物，相對于白味粽子來說在味道上更加的豐富，更受到大眾的喜愛，寓意上也更有深意。而這種粽子的做法也特別的簡單，那麼今天我們就來教大家這種粽子的做法。

用料

主料小米100克糯米500克赤小豆60克

輔料粽葉適量花生仁(炒)50克薏米50克綠豆30克蓮子50克棗(幹)30克

調料水適量

八寶粽的做法

1.將粽葉及綁粽子的草放入清水中浸泡一晚上(期間最好換幾次水)，刷洗乾淨後待用(我用的是幹粽葉，如新鮮粽葉直接洗淨即可)

2.將糯米、小米、花生仁、薏米、綠豆、紅豆、蓮子洗淨，用清水浸泡一晚上(天氣熱可將其連盆一起放入冰箱冷藏室，以免產生異味)，撈出瀝幹；將紅棗洗淨剪成小塊，與其它浸泡好的材料拌勻

3.將兩片粽葉重疊，光面朝上

4.將適量的餡料放在粽葉上

5.將粽葉的兩條長邊往上折，蓋住餡料

6.再將粽葉葉尖的那一頭折起來剛好蓋在有餡料的地方

7.然後將粽葉另外的一頭也折起來

8.將多餘的粽葉再往下折(或者剪去也可以)

9.然後用繩草將其綁起來

10.將包好的粽子放入高壓鍋內，倒入淹過粽子的水，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中火煮約1小時後關火，泄壓後開蓋取出即可

烹飪技巧

1、可將粽葉放入沸水中煮幾分鐘後再開始包，煮過之後的粽葉就會沒有生粽葉那麼脆而變軟好包一些，新手的話建議將粽葉煮一下再包好操作一些；

2、綁粽子的時候要稍微綁緊一些，這樣粽子在煮的過程中才不至於鬆散開來；

3、八寶粽中的“八寶”除糯米以外其它材料可根據自己的喜好來搭配，但是要注意其它材料的量加起來不能超過糯米的用量；

4、對於新手朋友們來說，剛開始包的時候餡料不要放得太多，少放一些餡料好操作一些。