羊肉熬茄子的做法

羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。

它既能禦風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。由於羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風味。羊肉鋪熬茄子是一道美味的菜，不知道大家有沒有吃過，接下來我們一起來學習羊肉熬茄子的做法：

羊肉燉茄子 1. 將茄子切成滾刀塊，放點鹽，沁出水後放少放點澱粉，羊肉切塊

2. 準備蔥，薑，蒜。

3. 將裹了澱粉的茄子過油

4. 炸至金黃色撈出

5. 把鍋裡的油倒出去點，多放點十三香，把蔥，薑，蒜，羊肉放入鍋中，炒熟

6. 將茄子倒入鍋中，少倒醬油和料酒，繼續翻炒。

7. 倒入水，我一般喜歡用開水，燉幾分鐘。

8. 出鍋啦，。茄子比羊肉好吃呢，哈哈。大家試試吧。

小貼士：茄子切完了要加點鹽，沁出點水份，就不會吸油了。而且我也不太喜歡把茄子皮削掉，，大家隨意啊，削了皮會菜色會好看點。

茄子的功效與作用

1.治胃癌

國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水準不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

3.降低膽固醇保護心血管

經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口癒合等作用。

4.清熱解暑

對於容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。