南瓜餡包子的做法

包子是大家熟悉的麵食。也是很多人喜歡的食物。通常我們吃包子都會到包子鋪買自己喜歡吃的各種餡的包子，可是經常在包子鋪吃時間久了，也會不新鮮。所以還是自己製作才是最好，方便而且也是非常健康放心的。喜歡吃南瓜餡的包子。南瓜餡包子的做法有哪些呢？

做法一

主料：小麥麵粉500g、南瓜半個、大蔥2棵。

輔料：酵母粉2g、鹽適量、花生油適量、醬油適量、十三香適量、味精適量。1、麵粉加入酵母、活成麵團、室溫下發酵至兩倍大。

2、等待的時候就可以來做餡子了、青南瓜洗乾淨。3、取半個南瓜、用切絲的刀把南瓜搜成細絲。4、放入多一點的鹽、均勻的攪拌一下、把南瓜中的水份淹出來。5、如若覺得淹的太慢也可以用手搓。6、搓好的南瓜、水份擠掉、放在盤子中。7、蔥切小丁、南瓜切碎。8、放入盆中、再調入鹽、十三香、花生油、醬油和味精、攪拌均勻。9、發好的麵團。10、把面均勻的份成小擠子。11、擀好皮、放入南瓜餡、包成大包子。12、包好的半成品。13、放入蒸鍋蒸20分鐘就好了。小貼士：南瓜一定要用鹽殺水份。

做法二

材料：麵粉300克，南瓜100克，酵母3克，白糖少許，韭菜500克，雞蛋3個，粉條50克，幹海米30克。調料： 沙拉油適量，精鹽4克，五香粉2克，味精3克。

1.將南瓜清洗乾淨，去蒂去瓤去皮，放入蒸鍋中蒸熟待用。

2.將酵母，白糖，精鹽，放入麵粉中翻拌均勻，加入蒸好的南瓜，加入少許溫水攪拌成棉絮狀，和成麵團，放溫暖處醒發2小時左右。

3.將雞蛋磕入鍋中，攪拌均勻，炒熟，鏟出，裝入碗中待用。

4.將韭菜清洗乾淨，控淨水分切成碎末待用，將浸泡好的粉條放在案板上切成碎末待用。

5.將醒發好的麵團放在案板上，搓成長條，下劑子，擀皮。

6.將韭菜末，粉條末放入裝有雞蛋的碗中，加入精鹽，五香粉，幹海米，味精攪拌均勻成素餡餡料，開始包包子了。

7.將包好的包子放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘，取出裝入盤中即可

做法三

步驟1

麵粉450克、南瓜250克、雞蛋2個

輔料

酵母粉1.5克、水240克、精鹽3克、蔥1段、包子調味粉1.5克、生抽5克、老抽2克、香油3克、薑粉0.5克、食油2克+3克

步驟2

酵母粉與清水混合後，倒入麵粉中和成稍軟的麵團，餳發20分鐘

步驟3

南瓜雞蛋餡的原料：南瓜、雞蛋

步驟4

鍋內倒入油2克，倒入打散的雞蛋，炒成碎備用

步驟5

南瓜用叉板叉成絲，剁碎

步驟6

南瓜中加入蔥花、包子調味粉、雞蛋碎、生抽、老抽、薑粉、食用油3克攪拌均勻

步驟7

加入香油後再攪拌均勻備用

步驟8

麵團餳好後，移到面板上，揉搓排氣

步驟9

搓成長條後，切成等大的小面劑

步驟10

將小面劑擀成四周薄中間厚的圓面片

步驟11

取適量的南瓜雞蛋餡放在面片上

步驟12

用提褶法包成小包子

步驟13

包好的包子餳發10分鐘，鍋中燒開水，將包子放入鍋中，大火蒸制15分鐘