廚房中六個超實用的生活小妙招

1 白蘿蔔除鹹肉異味

鹹肉放的時間長了，就會有一股辛辣味，若在煮鹹肉的鍋裡放一個白蘿 蔔，然後再烹調，辛辣味即可除去。若鹹肉裡面是好的，僅外面有異味，用水加少量醋清洗即可。

2 板栗去皮

先用刀把板栗的外殼剖開剝除，再將板栗放入沸水中煮3～5分鐘，撈出放入冷水中浸泡3～5分鐘，再用手指甲或小刀就很容易剝去皮，風味不變。

3 熬粥如何防溢

熬大米粥、小米粥，或檬C追拱局? 稍不注意便會溢鍋。如果在熬粥時往鍋里加5～6滴植物油或動物油，就可避免粥汁溢鍋了。

4 菠菜去澀法

菠菜的營養價值豐富，但有澀味。 如先在開水中焯一下，撈起來再炒，既能去掉影響人體吸收營養的草酸，也可去掉澀味。

5 冰箱存放萵苣

新鮮的萵苣吃不了就放在冰箱裡。 但因萵苣是時鮮菜，不多久，就發蔫並容易生“鏽”。 如果在需存放的萵苣下面墊1塊毛巾，萵苣就不會生“鏽”了。

6 肥肉除膩有招

要想使肥肉不膩人且可口，可把肥肉切成薄片，加調料後燉在鍋裡。再按500克豬肉1塊腐乳的比例，將豆腐乳放在碗裡，加適量溫水，攪成糊狀。待開鍋後倒入鍋裡，再燉3～5分鐘即可。用這種方法做的肥肉，吃起來不膩，味道鮮美可口。