健康食譜

4藥膳補血抗癌

桂枝紅棗粥

功效:

1.解表散寒

2.溫經通絡

3.適用於風寒感冒、關節痠痛、水濕痰飲、胸悶、胸痛、經閉腹痛等。

材料:桂枝15克,紅棗5枚,粳米100克,水500CC。

作法:

1.桂枝洗淨後,加水適量煮25分鐘後,去渣留汁備用。

2.粳米、紅棗洗淨備用。

3.將洗好之粳米和紅棗放入鍋內,加入清水與桂枝液,同熬煮約35分鐘後,即可食用。

薄荷飲

功效:

1.散風清熱

2.清利頭目

3.利咽透疹

4.適用於感冒發熱、頭痛鼻塞、咽喉腫痛。

材料:薄荷10克,白糖15克,水300CC。

作法:

1.薄荷葉洗淨後,放入砂鍋內加入三百CC水,熬煮約25分鐘後熄火。

2.將熬煮好的薄荷水倒入杯內,加上白糖攪拌均勻後,即可飲用。

山藥炒蝦仁

功效:此道藥膳有改善腸胃道機能、促進乳汁分泌、提升免疫力的功效。

材料:

生藥:枸杞10克、紅棗10克。

材料:草蝦仁45克、新鮮山藥50克、青椒20克、紅(黃)甜椒30克、黑木耳10克、老薑1片

調味料:米酒1湯匙、鹽適量、麻油2茶匙。

作法:

1.將枸杞、紅棗洗淨瀝幹水分,紅棗劃兩刀備用。

2.蝦仁洗淨擦乾,加鹽酒醃10分鐘備用。

3.山藥、青紅黃椒、黑木耳分別洗淨切片,薑切絲備用。

4.熱油鍋放入薑絲炒香,再炒蝦仁、山藥、青紅黃椒、黑木耳等材料,起鍋前則加入枸杞、紅棗等略炒即可。

四神湯

功效:此湯澱粉含量高,適合腸道較弱者,如老年人、孩童、產婦或術後調養;腸胃道疾病者,如有消化不良、腹瀉等症狀,也可使用,具有抗癌功效,平日也可食用四神湯保健。

材料:

蓮子1兩、芡實5錢、薏仁2錢、茯苓5錢、山藥5錢、豬腸1斤

調味料:米酒1杯、鹽少許、水約10杯。

作法:

1.先將豬腸洗去油脂,用一根筷子將腸子反復翻面,以一大匙鹽,及2大匙麵粉洗去表面粘液,再用清水洗淨,如此反復數次,洗淨後再放入鍋中用水煮15分鐘,取出洗淨,剪成一段段使用。

2.將四神材料連同豬腸放入電鍋中,加入水及米酒(喜歡酒味者起鍋後再放酒)燉煮約1小時,起鍋前再加入少許鹽即可。

3.豬腸除了用麵粉去油脂外,尚可用可樂,因為可樂含有蘇打成分,對清洗黏膜效果佳,方法簡單,只要將可樂倒入豬腸浸泡數分鐘之後再搓洗,即可輕易去除黏膜油脂。