綠豆薏米危害

隨著生活水準的提高，人們吃的食物越來越講究，精美的菜肴吃多了，偶爾吃點粗糧有益於人們的身體健康。綠豆和薏米是比較常見的粗糧，綠豆薏米粥可以清熱解毒，是一種養生的粥品。綠豆薏米雖然好，但是有些人卻不適合食用，比如孕婦和產婦不太適合食用綠豆薏米粥。

綠豆薏米粥的禁忌

綠豆薏米粥是綠豆和薏米以1:1的比例搭配熬制的粥品，它集合了綠豆和薏米的營養和功效，同時也講究綠豆和薏米的禁忌，例如綠豆的不能用鐵質的鍋熬制、薏米的孕產婦不宜食用。那麼綠豆薏米粥的禁忌有哪些？下面我們一起瞭解一下。

1、因為薏米會使身體冷虛，虛寒體制不適宜長期食用綠豆薏米粥，所以懷孕婦女及正值經期的婦女應該避免食用綠豆薏米粥。

2、薏米所含的醣類黏性較高，所以吃太多綠豆薏米粥可能會妨礙消化。

3、薏米雖然有降低血脂及血糖的功用，但畢竟只是一種保健食材，不能當作藥品。

4、綠豆忌用鐵鍋煮。綠豆中含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵會生成黑色的單寧鐵，喝了以後會對人體有害。

5、綠豆性寒涼，素體陽虛、脾胃虛寒、泄瀉者慎食，一般不宜冬季食用。

6、服藥，特別是服溫補藥時不宜食用綠豆薏米粥，以免降低藥效。

7、綠豆薏米粥的綠豆不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。

綠豆薏米粥的營養價值

綠豆薏米粥具有豐富的營養價值，綠豆薏米粥的營養價值不僅得益於綠豆，還得益於薏米。綠豆熱量高，碳水化合物、蛋白質、膳食纖維和礦物質也比較高，薏米營養物質較為全面，含量還很可觀，其中蛋白質、維生素B1和脂肪等含量還遠勝大米。下面我們詳細瞭解一下綠豆薏米粥的營養價值。

1、綠豆中所含蛋白質，磷脂均有興奮神經、增進食欲的功能，為機體許多重要臟器增加營養所必需；

2、薏米含有豐富的蛋白質、油脂、維生素、礦物質和糖類，有美白、除斑功能，對下半身水腫的人尤具療效。

3、綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌並降低小腸對膽固醇的吸收；

4、綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟。

5、綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛；

6、薏米含有豐富的水溶性纖維，可以由吸附膽鹽（負責消化脂肪），使腸道對脂肪的吸收率變差，進而降低血脂肪、降血糖。

7、薏米內含的薏苡脂有阻止癌細胞生長及傷害作用，能有效地防癌抗癌。

8、薏米因富含維生素E，可以協助消除斑點，使肌膚白皙，若長期飲用，還可以達到滋潤肌膚的功效。 ...

綠豆薏米粥的功效與作用

綠豆薏米粥是營養豐富的養生粥品，其營養價值不容質疑，但是綠豆的營養價值就已經十分豐富了，包括蛋白質、膳食纖維、碳水化合物和礦物質等，而且含量豐富，更別提薏米較為全面的營養成分。綠豆薏米粥的營養價值高，那麼綠豆薏米粥的功效與作用如何？下面我們一起瞭解一下。

1、促進新陳代謝：綠豆薏米粥可以促進體內血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫等作用，並可幫助排便。

2、預防心血管疾病：綠豆薏米粥可以降低血中膽固醇以及三酸甘油脂，並可預防高血脂症高血壓、中風、心血管疾病以及心臟病。

3、降血脂：綠豆薏米粥含有豐富的水溶性纖維，可以由吸附膽鹽（負責消化脂肪），使腸道對脂肪的吸收率變差，進而降低血脂肪、降血糖。

4、預防和抵抗癌症：綠豆薏米粥含有薏苡脂，能夠有阻止癌細胞生長及傷害作用。

5、美白肌膚：綠豆薏米粥富含維生素E，可以協助消除斑點，使肌膚白皙，若長期飲用，還可以達到滋潤肌膚的功效。

6、減肥：薏米在五穀類中纖維質最高，而且低脂、低熱量，是減肥的最佳主食。它還含有豐富的蛋白質、油脂、維生素、礦物質和糖類。有美白、除斑功能，對下半身水腫的人尤具療效。