紫薑怎麼醃制

紫薑又叫"子薑"，因尖部發紫而得名，其實子薑就是比較嫩的生薑，只是叫法不同罷了，因為是嫩生薑，所以辣味並不是很重，所以可以做成菜品食用，也可以把它做成醬菜，加工成糖薑，乾薑等等，不過，一般人們最喜歡的就是把它醃製成泡菜以後食用，味道會比較的美味，那麼子薑應該怎麼醃制泡菜呢？子薑怎麼醃制最好呢？今天就為大家介紹一下。

1、子薑醃制泡菜的方法很簡單

2、把醃好的子薑取出晾乾表面的水分以後，直接泡入到泡菜水中進行醃制，一般十幾天以後子薑泡菜就能醃好，想吃時隨時取出就能食用。

子薑怎麼醃好吃

1、子姜平時醃成酸甜味的子薑最好吃，平時醃制時需要準備子薑五百克，米醋兩百克，白糖一百克，食用鹽三十克，洛神花兩朵。

2、把準備好的子薑洗好晾乾水分，切成薄片，然後把薑片放入到碗中，加入食用鹽調勻以後醃制，醃好以後取出擠幹裡面的水分。

3、把醋與糖放在碗中，用微爐加熱三分鐘，取出降溫，把醃好的子薑片放入到乾淨的玻璃瓶子，加入糖醋汁，放入洛神花，然後密封醃制，二十四小時以後，子薑就能入味，三四天以後子薑的味道最好。

為啥我們做菜的時候，經常會放薑。為啥壽司店裡，永遠有醃制的嫩薑可以免費吃。甚至於吉野家只是牛肉飯也主，也總是可以隨便取用嫩薑。我們日常中存在著很多看上去那麼自然的習慣，其實它能一直存在著，尤其是幾代人都傳承的習慣，那一定是有其深奧的道理的，只是我們還沒有領悟到罷了。