如何醃制嫩生薑

嫩生薑的用途是非常廣泛的，它既可以當做蔬菜進行食用，還可以在裡面提取藥用價值，可以治療各種疾病。雖然嫩生薑在口感上比較的辛辣，但是在經過醃制以後，辛辣味就隨之消失，而且味道也變得非常的可口，深受很多人的喜愛，如今，醃洋姜已經成為了很多人喜歡的一種吃法，下面我們來盤點一下醃制嫩生薑的方法。

首先我們來看一下大眾口味洋薑的醃制，首先我們將洋薑洗乾淨之後控水瀝幹。將大料、丁香以及桂皮和花椒這些調味品放在一起煮，然後停火涼涼。把涼好的洋姜以及調料水和調料品倒在一起，最後上面纏上一層保鮮膜，我們需要將它密封好，醃制的時間應該在一個星期以上，吃的時候我們可以把洋姜切成片或是絲，最後加入自己喜歡的調味品例如醋、香油等。

現在我們再來看一下糖醋口味洋薑的醃制，我們首先將需要的洋薑洗乾淨之後控水晾乾，之後將它放入到玻璃瓶之中，將糖醋按照一定的比例兌好，糖和醋的比例為三十比一百，當然這個也可以根據自己的口味加以調節，喜歡甜味的可以選擇多放糖，喜歡酸味的可以選擇多放醋，然後將它們倒入玻璃瓶內，以高出洋薑三到五釐米最為適宜，醃制的時間應該是兩周左右。

最後我們來看一下醬香口味洋薑的醃制，將洋薑洗乾淨後放入罐子內，按照自己喜歡的口味放入調味品，最後加入酒，酒不要放的過多，醃制一千克洋薑的最合適的酒量為五十克，醃制一個星期即可。

洋薑是分為紅皮和白皮這樣兩種的，我們在選擇醃制洋薑的時候最好的選擇是紅色的，因為白色的皮較紅色的來說要硬很多，紅皮的洋薑相對來說肉質會更加的細嫩，所以醃制出來的洋薑的口感性對來說也是更加的可口，當然最重要的是我們在挑選薑塊的時候一定挑選沒有壞掉的，否則會容易對我們的身體造成不好影響。