擠出來的奶怎麼加熱

牛奶是深受很多人喜歡的飲品，有很多人在日常的生活中每天都會喝一杯牛奶的，牛奶含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪和多種微量元素，經常和牛奶對促進骨骼發育、身體成長、增強抵抗力和幫助睡眠等都有比較好的幫助。按照人們的習慣在喝牛奶的時候都是要把牛奶進行加熱的，給牛奶加熱的方法也是比較多的。

方法一：微波爐加熱

中火加熱1分鐘即可

誤區：高溫能殺菌，應用微波爐高火加熱牛奶。

用微波爐加熱牛奶是不科學的，易造成牛奶營養成分的流失。

微波爐是否會破壞牛奶營養成分，關鍵在於加熱時間的長短，時間越長，溫度越高，營養流失就越嚴重。如果加熱時間過長，牛奶中的蛋白質受熱會變性凝固，由溶膠狀態變成凝膠狀態，產生沉積物，影響乳品的品質。而且，微波爐加熱不能攪拌，控制不好容易造成牛奶脂肪和蛋白質糊在容器內壁，造成營養損失。

加熱小提示：林雅提醒，如果要用微波爐加熱，加熱時間不宜太久，一般設定中低火，250毫升的加熱1分鐘左右即可，否則會破壞營養。但要注意微波爐加熱會有溫度不均的現象，喝之前記得攪拌一下。

方法二：入鍋沸煮

超過100℃牛奶營養被破壞

誤區：不少人擔心牛奶感染細菌，將牛奶煮至沸騰以達到消毒作用。

只要是新鮮奶，如經巴氏消毒法消毒的牛奶，基本上可看作是新鮮乾淨的奶源，市場上還有不需要放冰箱保存的箱裝牛奶，一般是還原奶，本身也經過高溫消毒的，這個溫度比鮮奶的消毒溫度還要高，所以可以直接食用。如果煮沸是為了消毒，完全沒有這個必要。

煤氣灶加熱時，火候不要太大，中火煮3分鐘或小火煮6分鐘即可。看到牛奶冒氣了即可關火，這樣不僅能殺死細菌，也可以最大程度地保持牛奶中的各種營養成分。

方法三：連包裝一起加熱

高溫下塑膠袋會分解有害成分

牛奶的包裝材料主要成分是聚乙烯，在溫度達到115℃時就會發生分解和變化，可能會對人體健康產生影響。因此絕對不能將牛奶連著塑膠袋一起放到鍋裡加熱。在100℃以下，一般的塑膠都不會產生問題，建議使用100℃以下的水加熱牛奶。

市場上的牛奶都消過毒，加熱只是為了喝起來讓胃更暖和一些，不管是哪種包裝的牛奶，用40至50℃左右的溫水溫熱下即可。

方法四：隔水加熱

既不破壞營養又容易控制溫度

給牛奶加溫最好的方式是隔水加熱，也就是將牛奶倒入杯子等容器內，再放入熱水中溫熱，可以根據個人口味調整溫度。雖然這種方式比較麻煩，但可以避免微波爐加熱和用鍋沸煮時營養的流失。

直接從奶牛身上擠出來的鮮奶一定要進行消毒，如加熱至100℃煮沸片刻，經消毒後方能飲用。