蛤蟆咋做好吃

有不少人很喜歡吃青蛙肉，但很少有人聽說蛤蟆也能吃。常見食用蛙類有牛蛙和哈士蟆兩種，哈士蟆又稱為林蛙，作為東北特有的一種蛙類，被稱之“上八珍之一”。由於目前林蛙已可以進行人工培育，因而也逐漸被端上了咱們老百姓家裡的餐桌。哈士蟆的藥用及食用價值均非常高，那麼，蛤蟆怎麼做才好吃呢?

一、紅燒癩蛤蟆

食材：癩蛤蟆500g、大蒜頭200g、老抽適量、生抽適量、食用油適量、料酒適量。

步驟：

1.先把癩蛤蟆洗淨，然後焯水，鍋燒熱放油，入癩蛤蟆炒一下，然後入料酒

2.翻炒過後放老抽、生抽、水。大火煮開換小火煮15分鐘，然後放入少許糖，大火收汁，即可盛出裝盤。

二、蛤蟆燉土豆

食材：蛤蟆400g、油適量、鹽適量、土豆適量、老抽適量、醬油適量、白糖適量、料酒適量、蔥薑蒜適量、幹辣椒適量。

步驟：

1.將蛤蟆用開水焯一下，然後洗淨。將土豆切成塊。

2.油七分熱後，放入蔥花爆鍋。爆出香味後，放入土豆塊翻炒。然後放入醬油和老抽。

3.然後再放入焯好的蛤蟆一起煸炒。煸炒幾下後，放入清水小火燉。在放入各種調料。湯汁收幹後，即可食用。

三、醬燜蛤蟆

食材：蛤蟆一斤四兩、蔥適量、辣椒段適量、蒜末適量、大喜大烤肉醬適量。

步驟：

1.鍋裡燒溫水，把蛤蟆下去燙一下。注意水溫不要太高，否則會把蛙肉燙掉的。

2.切些蔥，蒜末和辣椒段。你們沒見過這麼粗獷的蔥花吧，方球版的就這風格。還有我的秘密武器大喜大烤肉醬，等一會燜蛤蟆用的。

3.鍋裡加油燒熱，把蔥花和辣椒段倒進去爆香。然後放入蛙翻炒。

4.把烤肉醬倒進鍋裡，翻勻。

5. 蓋上鍋蓋燜十分鐘，然後撒上蒜末這道菜就成了。

四、東北醬蛤蟆

食材：蛤蟆700gg、蔥薑蒜切末適量、醬適量、食用油適量。

步驟：

1.蔥薑蒜準備好，香其醬一袋

2.蛤蟆洗淨用水炒兩分鐘，嗆鍋之後倒入蛤蟆

3.加入適量香其醬，根據個人口味，我一袋都加里了，加水至與蛤蟆持平

4.燉十分鐘左右出鍋就可以啦。