怎樣煮粥又快又好吃

粥不僅有營養，而且很養胃。胃不好的人平時應多喝些粥，特別是小米粥。不少養生粥除了對消化系統大有裨益外，還具有美容養顏、瘦身減肥的功效。粥煮出來好不好喝，跟煮的時間長短有密切關係。要想喝到軟糯可口的粥，需要用很長時間慢慢熬制。許多人在早餐時喜愛喝粥，可由於急著上班，所以想尋找一些又快又好喝的煮粥辦法。

一、怎樣煮粥又快又好吃

1.煮純米粥，就是只有水和米一起煮，等水開了米下入鍋內，充分沸騰五分鐘後，往鍋里加一勺涼水，沸騰後兩三分鐘，再加一次涼水，一般重複加三次涼水，粥就已經煮的黏糊糊的，米香四溢了，這比平時煮粥用時要節省十幾分鐘時間。

2.煮雜糧粥，比如用黑米、薏米、蓮子等比較硬的食材煮粥，可以在早晨上班前，把所有材料淘洗乾淨放進鍋裡，趁著吃早飯的時間，先打開火加熱，不要等水開，只要熱了就關火。晚上下班回到家，所有材料都已經泡的的很軟了，這時候開火煮粥，水開後點幾次涼水，會比平時省一半的時間。

3.如果沒有來得及泡，現做也來得及，把所有材料洗淨放進水鍋裡，煮到水開了就關火，讓那些難煮的食材在熱水裡燜，利用這個時間可以做些其他家務，半個小時或更長時間以後，再開火接著煮，也可以煮出一鍋軟糯可口的米粥，而且還能節省三分之一的時間。

二、粥煮既快又好的要點

1.煮粥前，先將米洗乾淨，用冷水浸泡30分鐘，讓米粒充分膨脹，再煮粥。這樣可以縮短煮粥時間。如果用到豆類，浸泡的時間還要長些讓豆子充分膨脹，才可以與米同步熟。

2.煮粥時，先將水煮開，再將浸泡膨脹的米入鍋煮。開水煮粥的突出好處有二：一是有比冷水煮粥節省時間。二是可以避免煮粥時糊鍋。

3.熱水瓶法。睡覺之前，把米淘洗乾淨，倒入鍋裡，加適量清水燒開。然後，把燒開的水連同黑米一起倒入熱水瓶中，塞上瓶塞。早上起床後，把熱水瓶中的水和黑米倒入電鍋，大火煮開後轉小火繼續煮10分鐘即可。

4.冰箱法。將白米洗淨，放到小碗內或者保鮮袋都可以，放入冷凍室，凍成冰塊。煮粥的時候，等鍋中的水燒開，把凍好的白米放鍋中煮，邊煮邊攪拌，10分鐘就可以煮出黏糯濃稠的粥了，而且營養還不會流失。