涼拌老黃瓜的做法
黃瓜既可以說是蔬菜,也能說是水果,因為它既能生吃也可以煮熟了吃,而且味道也很不錯,開胃爽口,黃瓜也可以切片敷面膜,對皮膚美容保濕等都有顯著效果;本文介紹的是涼拌老黃瓜的做法,涼拌對一些類似水果的蔬菜來說是最好的方法了,像番茄、黃瓜等都是,下面就由小編來為大家詳細介紹一下吧。
涼拌老黃瓜的做法
生活中,黃瓜的做法有不少,相信大家也都曾吃過涼拌黃瓜,正是因為它的好吃以及作用挺大的,大家都會非常的喜歡。那麼涼拌黃瓜應該怎樣做呢?下面媽網百科就為大家帶來涼拌黃瓜的做法。
主料:黃瓜一根
輔料:鹽3克、白砂糖2克、沙拉油15ml、香醋10ml、蠔油15ml 、雞精2克、老乾媽10ml
做法:
黃瓜用小刷子刷洗乾淨,用手抓一把鹽,把黃瓜刷一遍,用涼開水沖洗乾淨;
用刀背拍扁成4條,切成小段;
把沙拉油,鹽糖,蠔油,香醋,老乾媽倒進碗裡,調成調料;
把黃瓜放進大碗裡,倒入醬料;
用調羹把黃瓜和調料拌勻;
蓋上保鮮膜,放進冰箱冷藏一個小時;
爽脆美味的涼拌黃瓜很適合夏天吃。
小貼士:
生吃的黃瓜最好選擇有機黃瓜,徹底洗乾淨,帶皮一起吃,營養相當豐富;
挑選黃瓜不要選擇帶花朵的那種,不要選擇體型粗細不均勻的.新鮮的黃瓜碧綠爽脆有一定硬度,如果掂起來軟軟的話,就不新鮮了。黃瓜表面的刺不是越多越好,但是本來有刺,而這些刺都奄掉了的,那肯定是不新鮮的。
涼拌老黃瓜的注意事項
很多人喜歡在熱天吃些涼拌黃瓜,而有一些人會在黃瓜裡拌上一些豬頭肉、肘花等肉食,這種做法並不是十分的科學。黃瓜無論在口味,還是在營養上都容易被其他的食物所影響,加入一些肉食,黃瓜的清淡口感會被肉味所掩蓋,在口味上大打折扣,食物中的脂肪含量、蛋白質、膽固醇含量都相對增高,很難再起到清涼解暑的作用了。所以在吃涼拌黃瓜的時候最好什麼配菜也不放,才真正體現出黃瓜的特點和價值。