攪攪糖的做法步驟是什麼？

小孩子是特別喜歡吃糖的，現在超市裡面有各種各樣的糖類食品，這其中就包括攪攪糖，這是人們使用麥芽糖作為主要原料做出來的一種糖，另外又被稱為拉絲糖，或者稱為唆囉蜜等等，這種糖吃起來口感香滑，到喉嚨裡面會有一種清涼的感覺，下面就教大家做這種糖的方法。

攪攪糖的做法：

攪攪糖承載了兒時太多的回憶。當時的自己，每天在急急忙忙的腳步中，聞著攪攪糖那特有的香味小跑著進校門的。

“給來一毛錢的”......

“給來兩毛的”......

黃色糖漿在兩根竹簽之間牽來扯去，雙手一分，糖就止不住地下墜，再用手快速的一絞，糖漿便又纏上竹簽，絞來絞去，次數多了，那黃色的外表下漸漸顯露出線線白線，一張一弛，一股濃濃的苕香味便慢慢散開來，吃絞絞糖的樂趣便在於此。

曾經放暑假時，閑來沒事自己動手做了下，程式如下：

1、五勺左右白糖、幾根竹簽

2、易開罐（剪掉一半，留有底的）

3、煤爐（當時用的是煤爐，不知道能不能用電磁爐，畢竟是易開罐，沒試過）

步驟方法：

先將煤爐點火，燃燒

將白糖倒入到易開罐中

等爐中燃到中火時，將易開罐放到爐上煎熬，並用竹簽沿同一方向攪拌。

看到罐內白糖大部分融化時，再用小火熬。

全部融化後，可停火、開吃。

攪攪糖注意事項

1、可不用紅糖，因為紅糖做出來的成品會帶點苦味。

1、看到罐內白糖大部分融化時，再用小火熬。

2、全部融化後立即停火。若燒得太過，味道會變苦。

3、停火後開吃不用擔心溫度問題。因為用竹簽牽扯後溫度已降低，另外，若是停放時間過長，熬制的攪攪糖會變硬。

麥芽糖最正宗：

麥芽糖的製作大概分為以下幾個步驟：先將小麥浸泡後讓其發芽到三四釐米長，取其芽切碎待用。然後將糯米洗淨後倒進鍋燜熟並與切碎的麥芽攪拌均勻，讓它發酵3~4小時，直至轉化出汁液。而後濾出汁液用大火煎熬成糊狀，冷卻後即成琥珀狀糖塊。食用時將其加熱，再用兩根木棒攪出，如拉麵般將糖塊拉至銀白色即可。