烤鯉魚的做法步驟是什麼？

在各種各樣的魚類中，鯉魚是非常受歡迎的一種，也是人們平時吃得比較多的，這種魚的肉質很細嫩，吃起來口感很好，而且鯉魚的營養價值很高，比如富含優質蛋白，這些蛋白質都很容易被人體吸收，今天介紹的美食是烤鯉魚，正宗的製作方法如下。

烤鯉魚的做法：

一般烹調烤魚時都可將魚去腸雜剁去頭尾洗淨切成4塊，抹上少許精鹽1胡椒粉醃制片刻；把蘑菇、番茄洗淨切片；蔥頭洗淨切絲；熟土豆切片；將雞蛋煮熟後片，備用。

把煎鍋燒熱後倒入食油，待油溫5成熱時，放入沾過麵粉的魚片煎至金黃色，撈出瀝油，放入澆過一層奶油調味汁的烤盤內；備用把鍋燒熱後倒入食油，待油溫6成熱時放入蔥頭絲炒至黃色後，倒入烤盤內的魚片上，並加上蘑菇、雞蛋、番茄、周圍碼上土豆片，然後澆上奶油調味汁，撒上乾酪末，淋上熱黃油，放入烤箱烤至香熟即可食用。下面是一些有特色的烤魚烹調方式：

家常烤魚

主料：魚一條、藕半節、青筍一條、木耳適量、白菜、洋蔥、寬粉（可根據個人口味添加各種涮菜）

輔料：鹽、五香粉、料酒、郫縣辣醬、燈籠紅辣椒、蔥、薑、香菜

1.先把魚洗淨，花刀，劈成兩片，用鹽、料酒和五香粉醃制一下

2.魚醃制一會，在烤盤裡抹油，把魚放上，放烤箱中層，200度烤制15分鐘

3.配菜洗淨切片或者切丁

4.魚第一次烤完，把洋蔥或者白菜鋪到烤盤下面。然後用郫縣辣醬炒其它的配料，不用炒的時間太長，還要烤的。然後倒到魚和白菜上面。

5.另起鍋，把蔥薑和燈籠辣椒炒香，倒到烤盤裡的配菜上（多放點油哦）

6.把烤盤再放入烤箱（往下放一層，要不上面容易糊），200度烤20分鐘，撒上香菜就好了

香蕉烤魚

原料：

魚、鹽、薑粉、料酒、胡椒粉、生抽、蜂蜜、五香粉、孜然粉、

蔥片、薑片。

做法：

1、將魚收拾乾淨背上開兩刀，撒鹽、薑粉、料酒、胡椒粉等調料給魚做一下按摩，使之入味；

2、在魚腹內填上蔥片和薑片用於去腥；

3、用生抽、蜂蜜、調成醬汁刷在魚上並均勻地撒上五香粉、孜然粉，烤箱180度預熱；

4、將魚放在烤網上置於烤箱中層，一個烤盤放在烤箱底層用於接住滴下來的油脂；

5、180度烤大約20-25分鐘取出翻面，並在表面刷醬汁，再撒孜然粉、五香粉，轉200度烤到魚表面乾爽即可。

米蘭烤魚

原料：蘋果1—2個，洋蔥1個，鱈魚塊（或其它體大之魚）600克，番茄（中等大小）2—3個，麵粉2大勺，咖哩粉2小勺，熟菜油20克，精鹽適量。

製作：1.蘋果去皮、核，切成大片。洋蔥切成碎塊。番茄切成瓣。魚切成3-4塊。

2.麵粉、咖哩粉和鹽混和均勻。每塊魚裹一層混合粉。

3.取烤盆分層交錯地放入果菜和魚塊，即一層果菜一層魚，最上一層為魚。然後澆上熟菜油。

4.烤箱子預熱至200℃，烤盆置中層，烤30分鐘即成。