什麼米煮粥好吃有營養

米粥不僅營養豐富，而且具有強大的養生功效，米粥對人體健康來說是十分重要的。現在許多人，特別是老年人，每日餐桌上真的是“一頓不可無粥”。雖然大家都清楚米粥對人體很有益處，不過不少人還不是很瞭解，究竟用什麼米煮粥對人體才會產生不同的保健及治療功效，也不太清楚用什麼米煮出來的粥既好吃又有營養。

1、最滋補的是粳米

粳米含有人體必需的澱粉、蛋白質、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C及鈣、鐵等營養成分，粳米粥對滋養人體的陰液和腎精大有裨益，適宜病人、產婦和老人。粳米具有健脾胃、補中氣、養陰生津、固腸止瀉等作用，可用於脾胃虛弱、煩渴等病症。

2、最助消化的是糙米

所謂糙米，就是將帶殼的稻米在碾磨過程中去除粗糠外殼而保留胚芽和內皮的“淺黃米”。糙米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比精白米多。米糠層的粗纖維分子有助於胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有效。糙米較之精白米更有營養，但由於糙米起來也比較費時，建議煮前可將它淘洗後用冷水浸泡過夜，然後連浸泡水一起投入壓力鍋煮半小時以上。

3、最補腎的是黑米

黑米營養豐富，含有蛋白質、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質，營養價值高於普通稻米。黑米具有滋陰補腎、補肝明目、養精固澀之功效，是抗衰美容、防病強身的滋補佳品。由於黑米不易煮爛，應先浸泡一夜再煮。消化功能較弱的幼兒和老弱病人不宜於食用。

4、最排毒的是糯米

糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。糯米中含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2、多量澱粉等營養成分。

5、最養顏的是薏米

薏米又稱薏仁米、苡米。薏米的營養價值很高，被譽為“世界禾本植物之王”。薏仁米營養豐富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多種氨基酸成分和維生素B1、碳水化合物等營養成分、具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒、美容養顏的功效。

6、最養胃的是小米

小米又稱粱米、粟米、粟穀。其富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B2、煙酸和鈣、磷、鐵等營養成分。由於小米非常易被人體消化吸收，故被營養專家稱為“保健米”。小米具有健脾和中、益腎氣、治煩渴的功效，是治療脾胃虛弱、體虛、產後虛損、食欲不振的營養康復良品。