起泡酒是香檳酒嗎 起泡酒度數高嗎
起泡酒不是香檳酒。
起泡酒和香檳區別有五點，他們來自不同的地方、它們由不同的葡萄釀制而成、它們以不同的方式製作、他們有不同的風味概況、 它們代表不同的價格點。
1. 他們來自不同的地方
起泡酒來自義大利東北部的威尼托地區，香檳來自法國東北部的香檳地區。 隨著舊世界葡萄酒釀造的悠久歷史，這些地區為他們的風土 – 葡萄種植的氣候和土壤而感到非常自豪。
香檳被認為是起泡酒的發源地，其種植者認為香檳是 “地方酒”，無法在世界其他地方複製。多年來，香檳的名字一直用於行銷目的，香檳的管理機構已經起訴了Perrier，Yves Saint Laurent和Miller啤酒等品牌。
2、它們由不同的葡萄釀制而成
生產香檳酒和起泡酒葡萄所使用的葡萄由本地區各自的組成機構制定，以確保該地區葡萄酒的品質和真實性。
香檳生產中允許使用三種主要葡萄：霞多麗，黑比諾和皮諾莫尼耶。 普羅塞克(Prosecco)主要生產義大利威尼托地區的起泡酒葡萄或格雷拉(Glera)葡萄。
3、它們以不同的方式製作
香檳酒使用時間和勞動密集型工藝製作，稱為MéthodeTraditionelle，也稱為MéthodeChampenoise。 這種方法要求葡萄酒的二次發酵(它是如何得到它的氣泡的)發生在同一個瓶子裡，它會從中提供。
起泡酒的二次發酵發生在不銹鋼槽中，這個過程稱為Charmat方法。 直到二次發酵完成後才將葡萄酒裝瓶，使其成為更具成本效益的方法，從而為消費者帶來更實惠的價格。
4、起泡酒的特點通常是青蘋果，柑橘和白色花朵的香氣，通常是清淡而細膩的，而且不是非常複雜。一些起泡酒甚至與甜味，或者稱為“幹性”有關。
另一方面，香檳增加了複雜性，部分原因是在二次發酵過程中花費了與死酵母細胞接觸的額外時間。 這些酵母細胞除了可以根據所用葡萄的比例而變化，還可以包括，但不限於：柑橘、蘋果、桃子、獼猴桃、蜂蜜、白色的花朵、櫻桃和覆盆子的味道。
氣泡酒又名起泡酒或汽酒，因酒中含有一定數量的二氧化碳形成氣泡。二氧化碳通過酒的發酵在瓶內(如：香檳制法)或大型儲酒缸中(如：沙爾馬制法)自然形成，或被注入酒中。氣泡酒通常是白色或粉紅色的，但如義大利和澳大利亞等國也分別用布拉凱托(Brachetto)紅葡萄和西拉(Syrah)紅葡萄釀造紅色的氣泡酒。氣泡酒可根據含糖量分為幹型、甜型等不同等級。酒精含量占9%-14%。
所謂起泡酒，專業解釋是在20℃時，二氧化碳壓力大於1巴的葡萄酒。通俗的說就是會冒泡泡的酒。起泡酒是一種富含二氧化碳、適合於各種喜慶場合的酒種。起泡酒在歐洲都作餐前開胃酒，飲用前需冰鎮至8~12度為佳。而對於口味偏重的美國人，他們又偏向於飯後搭配甜點飲用。