怎樣做雞腿好吃又簡單

日常生活中，雞肉是最為常吃的一種肉類製品之一，作為雞肉的一部分，雞腿可以有很多種做法，而且很多時候雞腿還可以單獨作為一種食材，雞肉的蛋白質含量很高，對於正在長身體的兒童，或者需要補充營養和能量的成人來說，雞肉都是很好的一種食品，那麼雞腿有哪些比較簡單又美味的製作方法呢？

紅燒雞腿

材料

雞肉，醬油，糖，蔥，薑，花椒，大料

做法

1.做水把雞肉（腿、翅都一樣）放進去。

2.另一個鍋點上火，放油把超過水的雞肉放進去，煸超然後放醬油和糖 繼續煸超，直到雞肉掛上顏色。

3.這個時候一次性加足了水，放上蔥、薑、花椒、大料蓋上鍋蓋就不用管了，過一會翻看一下，等水收幹了雞肉也就做好了。

小訣竅

因為我喜歡吃辣的，每次做的時候還喜歡往裡放幾個紅辣椒，這個菜做出來，一定要有顏色，不然沒有食欲，這是我的看法，所以每次我都會多放一些醬油，少放鹽，甚至有的時候都不放。

香酥雞腿

香酥雞腿的特色： 色澤金黃，外香裡酥。

材料

主料：雞腿600克

調料：薑15克，大蔥15克，花椒15克，黃酒25克，鹽30克，椒鹽10克，植物油50克

做法

1、雞腿洗淨，用花椒、薑片、蔥結、紹酒、精鹽醃漬片刻。

2、將醃漬過的雞腿上籠蒸約15分鐘取出，揀去蔥、薑、花椒。

3、炒鍋上火，倒入油，燒至七八成熱時，將雞腿投入炸呈金黃色，撈出裝盤，撒上花椒鹽即成。

小訣竅

本菜中選用的雞腿為童子雞腿；因有過油炸制過程，需準備植物油約1000克。

鹽焗雞腿

材料

小雞腿若干個，蔥絲，薑絲，生抽，油，澱粉（沒有的話可以用紅薯粉等）

做法

1、雞腿洗乾淨，用手擰去多餘水分，用手把薑絲、一點油、一點鹽，抹在雞腿上，儘量均勻，醃制半個小時到一個小時吧。

2、然後先擺在盤子裡蒸熟，小雞腿比較嫩，一會就好了。

3、在乾淨的電飯煲裡底層抹一層油，撒一點薑絲，再將雞腿擺在電飯煲裡，蓋好，按下開關“煮飯”。

4、待自動跳到保溫，打開翻面，重複2到3次。

5、最後一次撒少許蔥絲，出鍋後淋上一點醬油即可，金黃鮮嫩！

小訣竅

1、蒸熟了在用電飯煲煎一下，味道很好！

2、抹鹽時少一點，醬油也是鹹的，鹽加多了會很鹹！