護子怎麼做好吃

瓠子瓜是一種含水量非常高的蔬菜，它的水份含量達到了95%，這是一個非常高的數值。它的做法一般是涼拌或者是煮湯這兩種，例如排骨瓠子瓜、瓠子蝦皮蛋湯、瓠瓜地瓜湯圓等。涼拌的時候不是像黃瓜那樣直接拌，因為瓠子瓜不建議生吃，所以可以現在水裡面焯一下再食用。

排骨護子瓜

主料籽排500克瓠子半個

方法/步驟

1、首先要選取籽排，選擇的時候注意挑選新鮮的，沒有異味的籽排，選好後，讓師傅剁成一塊一塊的，以免您回家還要與排骨大戰。挑選半個瓠子就足夠了。

2、將排骨用清水清洗一下，去掉排骨上面的浮沉以及一些小的碎骨渣，備用。瓠子去皮後，切成一片一片的備用，蔥也是洗乾淨切成蔥末備用。

3、將鍋裡放水，排骨入鍋，水量以能蓋住排骨為宜，加入適量的生薑，開火開始燒排骨，待水沸騰後，去掉肉湯上面的浮沫，改為小火熬制，加入適量的料酒，再熬制半小時即可。

4、在熬制的排骨湯變成微微的白色的時候，將備用的瓠子入鍋，加入少許的水，在燒5分鐘，讓瓠子和排骨的味道相互滲透。

5、加入適量的鹽和味精。再翻炒一下，讓鹽和味精的味道融入到排骨和瓠子中，在小火燒兩三分鐘即可。

6、在出鍋前，將自己切好的蔥花灑在上面，翻炒一下，一道夏季清淡的瓠子燒排骨就製作好了。

瓠子蝦皮蛋湯

瓠子有利水消腫，止渴除煩，通淋散結的作用。苦的瓠子不可食用，會引起食物中毒。

材料

瓠子200克，雞蛋1個，蝦皮、木耳少許，油、鹽、蔥薑、雞精適量。

做法

1、瓠子去皮切片，木耳泡發，蝦皮沖洗一下，雞蛋打散。

2、起鍋熱油爆香蔥薑，煸炒瓠子片刻。

3、放2碗水、蝦皮和木耳燜煮3分鐘。

4、徐徐倒入雞蛋液，放鹽和雞精調味即可。

瓠瓜地瓜湯圓

瓠瓜與地瓜相拌而成的料理，誰也不搶誰的味道，誰也不搶誰的風采。鮮甜的湯頭是瓠瓜的功勞；嚼勁的口感是地瓜的功勞，他們倆是最佳拍檔，然後將所有食材放下大鍋一氣呵成一道最契合的料理。

材料

瓠瓜半顆蔥適量豬肉片適量吻仔魚幹適量大蒜適量地瓜湯圓自製鹽巴適量白胡椒適量醬油適量

做法

step11

蒸好地瓜+地瓜粉+太白粉

揉成地瓜湯圓

step22

吻仔魚幹+大蒜 用油爆香，再把豬肉片跟瓠瓜片一起炒

step33

加入3大碗水 悶到瓠瓜快熟透有透明的感覺，再把剛剛做好的地瓜湯圓一起放進去煮熟，再加入一點鹽巴、白胡椒、醬油調味

step44

煮滾就可以吃好吃又QQ的瓢瓜地瓜湯