乾脆面的做法

這裡說的乾脆面不是在超市買的那種速食麵乾脆面，而是指家庭製作的一種面的做法，吃起來比較清脆，主要使用的原料就是龍鬚麵，另外要準備調味品，比如說孜然，雞粉等一些調味品，它的做法比較簡單，要先把龍鬚麵煮熟，然後加入調味品，最後把油放入鍋中進行炸制。

乾脆面的做法

用料主料;龍鬚麵300克輔料:奧爾良調味粉2大勺孜然粉1大勺鹽1勺雞粉1勺

1.準備細的龍鬚麵

2.煮熟

3.期間熱水快要溢出鍋子，點一點涼水

4.撈出過涼水

5.瀝幹水分

6.分成兩份，一份放奧爾良調味粉，雞粉，鹽，另一份是孜然粉，雞粉，鹽

7.帶一次性手套拌勻

8.找類似雪平鍋的鍋子，直筒型的，放比平時炒菜多兩倍的油，半煎半炸的油量，小火，放入大約4分之一到3分之一的麵條，量隨意，用筷子鋪平整。

9.煎至底面定型，焦黃，翻面

10.再續炸一會兒

11.出鍋放到廚房紙巾上，吸油

12美美的享用啦

13.一定要小火

做法二

食材用料

掛麵 適量油 少許燒烤料 少許

1.鍋裡放入適量水，水開下入掛麵（我習慣冷水下面）2.麵條變得柔軟關火(中間有點硬芯，不用全熟)，撈出麵條過冷水3.控掉麵條多餘水分4.鍋裡放少許油5.麵條薄薄的鋪在鍋底一層，開小火6.翻面煎另一面7.反復煎，直到麵條變得脆脆的，放入燒烤調料8.關火，出鍋，裝盤